曾幾何時(shí)，糧店、副食店已成往昔記憶，熱鬧喧囂的菜市場(chǎng)也被人流如織的大型超市取代，手機(jī)下單買菜早已不是新鮮事，線上線下融合的零售新模式正逐漸被人們接受。這幾年，細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，快被忘到腦后的傳統(tǒng)超市變了模樣，家門口小巧精致的便利店越開(kāi)越多，水果、海鮮等生鮮類食品專營(yíng)店頻頻在朋友圈刷屏，無(wú)人超市、無(wú)人便利店引人注目……商家們使出渾身解數(shù)，吸引著消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)物下單。然而，萬(wàn)變不離其宗，無(wú)論是老超市還是新業(yè)態(tài)，只有牢牢抓住消費(fèi)者的痛點(diǎn)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制勝。

　　食品安全與商品質(zhì)量是消費(fèi)者的第一關(guān)切。小說(shuō)《煩惱人生》中，主人公印家厚在買來(lái)的菜里吃出了一條肥蟲(chóng)子，給他本來(lái)就瑣碎雜亂的生活又添了新堵。這恐怕不是他一個(gè)人的獨(dú)家體驗(yàn)。不過(guò)幸好只是一條菜蟲(chóng)，如果是肉類檢疫不合格或是農(nóng)殘超標(biāo)，那恐怕就是一場(chǎng)事故了。隨著國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題日益重視，不少商超便利店都建立起食品安全可追溯體系，消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼就可知道食品的檢驗(yàn)檢疫情況，吃得更放心了。相比流動(dòng)攤販們“打游擊”式經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)者的監(jiān)督與維權(quán)有了保障。一些食品零售電商將供應(yīng)商的相關(guān)信息與資質(zhì)對(duì)消費(fèi)者公開(kāi)，讓產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督更加透明。不少生鮮專賣店堅(jiān)持不賣不新鮮食材，通過(guò)科學(xué)統(tǒng)計(jì)確定進(jìn)貨量，確保食品品質(zhì)的同時(shí)減少浪費(fèi)。安全問(wèn)題一票否決，紅牌退出，已經(jīng)成為業(yè)界共識(shí)。

　　價(jià)格始終是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，性價(jià)比高不高依然是核心考量。不少食品零售企業(yè)在降低成本上下起了功夫。大型連鎖超市通過(guò)自建農(nóng)場(chǎng)、自有農(nóng)產(chǎn)品品牌與大宗采購(gòu)降低成本，同時(shí)，通過(guò)開(kāi)發(fā)智能購(gòu)物車、微信服務(wù)號(hào)的導(dǎo)航功能，減少雇傭?qū)з?gòu)的人工成本。自助結(jié)算設(shè)備的使用也出于同樣目的。食品零售電商省去店面租金成本，在價(jià)格上較大型連鎖超市具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。價(jià)格低了，買的消費(fèi)者就多了。一些食品零售電商花大力氣推出各類優(yōu)惠減免活動(dòng)，不斷增加用戶黏性。