據(jù)近日《新華每日電訊》報道，記者采訪發(fā)現(xiàn)，部分老字號員工存在“吃大鍋飯”的思想，“倚老賣老”“服務(wù)態(tài)度差”成為不少老字號被消費者詬病的地方。北京市民張先生就曾有過這樣的經(jīng)歷：在某老字號餐飲門店就餐時，直接被服務(wù)員以“需要提前下班”為由，要求結(jié)束用餐。

　　無獨有偶，國慶節(jié)期間筆者在一家北京的老字號餐廳也有過相似遭遇——晚飯還沒吃到九點，就頻頻被攆。好說歹說，總算給延長了一段時間，不過還得看服務(wù)員臉色，要么找不到人，要么加不了東西。時下許多行業(yè)和地方都相繼推出鼓勵措施打造“不打烊”的夜經(jīng)濟，為何一些餐飲業(yè)“老字號”仍不愿意參與夜經(jīng)濟，甚至不愿意多為顧客服務(wù)一分鐘？