自5月16日開(kāi)始，亞洲美食節(jié)在北京、杭州、成都、廣州四地同步舉辦，各地開(kāi)幕活動(dòng)異彩紛呈，世界各地游客共享亞洲美食，在品味亞洲文明交融之道的同時(shí)，感受亞洲文明多元之美。

提起面餅邊緣，空中飛速甩動(dòng)，一張薄如蟬翼的面皮服帖地?cái)傇谂_(tái)上，尖刀起落間，香蕉片已均勻地鋪在上面，撒糖、折疊、油煎、切塊、裝盤(pán)。兩分鐘內(nèi)，一份正宗的飛餅，從印度師傅阿旺手里交到了游客手中。5月16日上午，北京奧林匹克公園慶典廣場(chǎng)的亞洲美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，一家印度飛餅的攤前，游客絡(luò)繹不絕。

在北京，美食節(jié)以“享亞洲美食·賞京城美景·品古都文化”為主題，圍繞“風(fēng)味”“技藝”“器禮”三大美食文化領(lǐng)域，以實(shí)物展示、解說(shuō)表演、觀眾互動(dòng)等手段，立體式、趣味性地展現(xiàn)亞洲絢爛多彩的美食文化。235家亞洲特色餐飲企業(yè)集中展示亞洲美食。奧林匹克公園慶典廣場(chǎng)上，“餐飲科技與傳承”“現(xiàn)代智慧餐飲生活”等展覽也吸引游客紛紛前往體驗(yàn)，同時(shí)北京六大商圈聯(lián)動(dòng)舉辦美食活動(dòng)，營(yíng)造亞洲文明大發(fā)展、文化大交流、人民大聯(lián)歡的喜慶氛圍。

“參加亞洲美食節(jié)，認(rèn)識(shí)了許多新朋友，我喜歡這種打開(kāi)新世界大門(mén)的感覺(jué)。”新加坡的“鐘友興糖果廠”第三代傳人鐘程龍向本報(bào)記者介紹，72年前，他的爺爺從廣東汕頭到新加坡，憑借傳統(tǒng)紅糖、冰糖制作手藝，創(chuàng)辦起家族企業(yè)，如今他們的產(chǎn)品又走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。他說(shuō)：“中國(guó)是全世界最大的市場(chǎng)之一，新中文化有許多相似之處，我希望亞洲各國(guó)民眾，就像我們企業(yè)的名字一樣，好朋友一起興旺。”

以文化為核心，以美食為載體。5月15日，“知味杭州”亞洲美食節(jié)在杭州錢(qián)塘江畔拉開(kāi)帷幕。位于錢(qián)江新城、占地11萬(wàn)平方米的美食文化公園主會(huì)場(chǎng)，匯聚來(lái)自56個(gè)國(guó)家和地區(qū)的風(fēng)味美食，也有不少地域特色鮮明的浙江鄉(xiāng)土美食。美食節(jié)依托杭州深厚的歷史文化和數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，展示杭州文化的獨(dú)特魅力和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展成就，推動(dòng)杭州美食、中華美食與亞洲各國(guó)美食文化交流互鑒。5月15日下午，“江南：長(zhǎng)物與食單——中華美食器皿展”在杭州開(kāi)幕。展覽聚焦中國(guó)飲食文化，包括“國(guó)家禮儀中的食具”“杭幫菜與江南飲食”“石雕仿生食物宴”“《七十三壺圖》紫砂與茶文化”“江南雅生活”等部分。美食節(jié)期間，還將舉辦“數(shù)字科技賦能新餐飲”論壇，科技與美食的融合，助力亞洲人民擁有更加幸福的生活。

成都熊貓亞洲美食節(jié)開(kāi)幕式上，圍繞“促進(jìn)亞洲不同文明交流互鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同進(jìn)步”主題，以“看熊貓，歡樂(lè)吃”為總體基調(diào)的開(kāi)幕式引人關(guān)注。在“舌尖上的亞洲”展區(qū)，裝置藝術(shù)、電子屏等展示著8個(gè)國(guó)家和地區(qū)主題日（周）活動(dòng)的相關(guān)信息和各國(guó)美食文化。展覽“食為天——餐桌上的文化之旅”以考古學(xué)、歷史學(xué)的研究成果為基礎(chǔ)，以實(shí)物、圖片為支持，展現(xiàn)中國(guó)飲食文化的發(fā)展脈絡(luò)，呈現(xiàn)中國(guó)飲食文化發(fā)展歷程、對(duì)外文化交流活動(dòng)等。

廣州亞洲美食節(jié)以“共享亞洲美食文化，推進(jìn)文明交流互鑒”為主題，將舉辦五大類(lèi)42項(xiàng)亞洲各國(guó)美食文化體驗(yàn)活動(dòng)，讓人不出廣州就吃遍亞洲，既品味千年商都文化，又領(lǐng)略亞洲各國(guó)風(fēng)情。其間，還將開(kāi)展亞洲美食與亞洲文明對(duì)話(huà)、亞洲美食文化文藝展演、樂(lè)享亞洲美食體驗(yàn)等活動(dòng)。（本報(bào)記者王芳、曲頌、李應(yīng)齊、江南、羅艾樺、姜曉丹）  

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2019年05月17日 03 版）