原題目：人造肉能禁止寰球變暖嗎

　　“百分百皇堡，零牛肉。”這是環(huán)球連鎖快餐品牌漢堡王給新產(chǎn)品“弗成能皇堡（impossible whopper)打出的口號，盡管它看上來與該品牌的古板皇堡別無二致，其“外在”卻驚奇天下——由于它應用的是“人造肉”。

　　報道稱，8月8日，漢堡王最早在籠蓋美國的7200家門店販賣這款漢堡。漢堡兩頭夾著的“人造肉”來自一家名為Impossible Foods的制作商。為獲取牛肉的口感，他們用大豆根部提取的血紅素代替牛肉中的血紅素分子。

　　率直地說，“人造肉”這個詞可能難以激發(fā)肉食者的食欲。但對于素食主義者來講，這不失為一種新的決議，網(wǎng)絡上也隨之涌現(xiàn)很多對于“食齋肉漢堡更安康”的討論。

　　的確口感真切的“天然肉”早就進入了人民的視野。人們通常將“自然肉”分為兩種，一種被稱作“植物肉”，也就是由植物提取、制作的素肉；還有一種被稱作“試驗室肉”，通常是以植物細胞為底子生產(chǎn)出的“天然肉”。

　　素肉曾經(jīng)大范圍進軍餐飲業(yè)——一些國外的超市肉類品牌呈現(xiàn)了它的身影，海內(nèi)一家公司克期在遭受媒體采訪時也閃現(xiàn)：往年中秋節(jié)，將推出一款“人造肉餡”的月餅。

　　雖然“試驗室肉”的老本遠高于“植物肉”，但早在6年前，“執(zhí)行室牛肉嘗鮮”的信息就已經(jīng)傳遍了英美。當時插足執(zhí)行的意愿者品味之后說：“我原先以為它會更軟一些……我曉得它不含脂肪，所以我也不曉得它吃起來會不會多汁。很接近真肉，沒那么多汁，緊致度不錯。”

　　談起“自然肉”，有些廠家love與安康掛鉤。消費者存眷的常常也是代價與健康問題。但若在近期信息中搜索這一環(huán)節(jié)詞，你會締造與其嚴密相連的居然是：全世界變暖。

　　而“人造肉”與舉世變暖的關頭支解，竟然是：牛的屁。

　　說來話也不長。最近國外傳媒廣泛報道了一份結(jié)納國呈報，外圍思惟是人類該當轉(zhuǎn)向以植物為根本的飲食，由于紅肉的生產(chǎn)對溫室氣體排放影響非常大，我們吃的食品已經(jīng)導致了全世界變暖。

　　此話怎講？據(jù)報導，2006年撮合國糧農(nóng)機關頒布的一份呈報顯示，目下如今舉世約10.5億頭牛排放的二侵蝕碳占了環(huán)球溫室氣體總排放量的18%，飼養(yǎng)牛的牧草運輸、肥料制作過程所禁錮的二氧化碳占9%；牛的屁以及別的分泌物囚系的氨，占寰球總量的2/3；排放的甲烷占舉世總量的1/3。

　　筆者曾經(jīng)去過溫室氣體排放遠不如牛的雞舍，毫不夸張地說，剛走到門口就被一道刺鼻的氨氣“結(jié)界”彈了回來離去：那氣息，怎一個酸爽了得。

　　下場上，牲畜的溫室氣體排放是一個極為嚴肅的問題。最近發(fā)布的拆散國呈文還提到，極端氣候的添加可能會導致食物鏈崩潰。溫度再行進0.5攝氏度，在將來10到30年引發(fā)永凍層解凍、野失火害以及不執(zhí)著的食物供應的風險即可能高起來，假如溫度進步1攝氏度，將來50年孕育發(fā)生這種風險的幾率可能就“非常高”。

　　一些科學家早就分明到如今的畜牧養(yǎng)殖方法是不可繼續(xù)的，而人類對肉的需要卻逐日增長。為了找尋吃肉的上進，同時制止全球變暖，他們便起源研究自然肉。

　　所以從這個角度來看，食用自然肉，不光是出于一種選擇，也是出于沒有決意。要是但愿“割肉”那一天晚點到來，唯恐我們至少要在其余方面為制止全球變暖多作些孝順。

 

 

 

 

(責編：孟哲、杜燕飛)