火炬姜，又名瓷玫瑰，頭狀花序由地下莖抽出，玫瑰花型，花瓣革質(zhì)，表面光滑，亮麗如瓷，有50——100瓣不等，花期夏季。

　　欣賞價(jià)值

　　火炬姜，花型獨(dú)特，花色艷麗，具有玫瑰的艷麗和牡丹的華貴，是一種具有相當(dāng)觀賞價(jià)值的高檔花卉。

　　火炬姜初開時(shí)如同一枝火炬，極富動(dòng)感和生機(jī)。這也許就是火炬姜的得名的由來吧。

　　盛開的火炬姜，亮麗之余又不乏端莊。雖然別名瓷玫瑰，但其實(shí)它的花型遠(yuǎn)比玫瑰要大得多，倒是與睡蓮更相似。

　　火炬姜的花朵十分粗壯，花瓣很肥厚，而且是重瓣的，有著資質(zhì)或蠟質(zhì)般的手感，花形優(yōu)美，如同一朵火紅的蓮花，盛開的火炬姜足有碗口大小。

　　火炬姜在當(dāng)?shù)貜V泛被用作切花材料，因其花瓣肥厚，有質(zhì)感和瓷感，較易鎖住水份，所以用作切花的時(shí)候，可以在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)保持嬌艷。

　　在花籃中，它的地位往往很突出，可以作為主打花卉。它的花期也很長，其盛花期為五月至十月，幾乎長達(dá)半年。

　　食用價(jià)值

　　火炬姜可以被運(yùn)用在料理中，切開花蕾，有一種柑橘的清甜和胡椒的淡香。比如切碎加入羅勒，或者切絲拌入沙拉或醬料。煮魚的時(shí)候加入切半的花蕾，還能有助于去除魚腥味。