水是滋養(yǎng)萬物的生命之源，和空氣一樣無法離開。水不僅參與了我們身體新陳代謝和生理化方面的反應(yīng)，還充當(dāng)著消化，排泄，吸收循環(huán)的載體，同時(shí)幫助著身體調(diào)節(jié)體溫，為肌肉關(guān)節(jié)，身體組織做著潤滑，緩沖和保護(hù)的作用。

不過，人紅是非多，水也一樣，關(guān)于水的網(wǎng)紅傳說真是源源不絕。在你剛端起水杯時(shí)，就有人告訴你了千滾水會(huì)致癌不要喝，隔夜水細(xì)菌多不能喝等等，這讓我們喝下去的水都不香了，手握水杯惶恐不安。

下面就聽聽專家的具體解釋吧。

 

千滾水會(huì)致癌嗎？

說千滾水，可能有些人不明白，千滾水就是反復(fù)煮開的水，或是持續(xù)燒開很久的水。一直網(wǎng)傳千滾水中含有硝酸鹽或是亞硝酸鹽，因?yàn)閬喯跛猁}容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸胺，這是一種致癌物，所以不少人就認(rèn)為喝了千滾水會(huì)致癌。

確實(shí)自來水中含有硝酸鹽，當(dāng)水在反復(fù)燒開的過程中，水在高溫缺氧狀態(tài)下就會(huì)有部分硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，看到這估計(jì)說千滾水致癌的人就會(huì)得意洋洋的說，你看我沒說錯(cuò)吧。

 

不過拋開劑量談結(jié)果，我們說這是耍流氓。哪怕自來水反復(fù)燒開，水中轉(zhuǎn)化成的亞硝酸鹽含量也是很低的，低到你完全可以忽略它。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)室測(cè)定：自來水的亞硝酸鹽含量每升僅有0.007mg，當(dāng)燒開一次時(shí)，亞硝酸鹽含量會(huì)上升到每升0.021mg，反復(fù)燒開20次后，每升也僅含0.038mg。

這個(gè)劑量完全低于每升1mg的國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，只有反復(fù)燒開達(dá)到200次的情況下才能達(dá)到。

可是生活中又有誰能將水反復(fù)燒開200次呢，如果第二次燒開的水不能喝，那大家最愛喝的各種老火靚湯舍不得放棄了。

 

隔夜水有毒嗎？

說完了千滾水，隔夜水有毒的消息又出現(xiàn)在你的朋友圈里了。那么隔夜水是不是有毒，也會(huì)致癌呢？首先水被燒開后，里面的細(xì)菌已經(jīng)被消滅了，哪怕是放了一夜，也不會(huì)滋生出來太多的。

實(shí)驗(yàn)室對(duì)此也進(jìn)行過測(cè)試，將一杯煮開的白開水于室溫下放置24小時(shí)，然后檢測(cè)，里面的亞硝酸鹽含量僅有0.00237mg，如果要達(dá)到超標(biāo)情況，那你得一口氣喝下43升的隔夜水，也就是要喝掉86瓶礦泉水的量，試問誰能有這么大肚子來裝。所以大家盡可放心地喝。

 

其實(shí)真正能夠致癌的是下面兩種水：

1、燙水

在中國，土耳其等習(xí)慣喝高溫飲料的國家，食管癌的發(fā)病率都是高于其他國的。這是因?yàn)榻?jīng)常喝燙水，會(huì)對(duì)食道黏膜造成損傷，這樣長期傷害的累積就會(huì)增加患上食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)在世衛(wèi)組織已經(jīng)將飲用65度以上的熱飲列入了2A類致癌物的名單中了。

 

2、高糖飲料

如果每天喝上100毫升的高糖飲料，患癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加18%，特別是患上乳腺癌的幾率會(huì)增加22%，所以朋友們?yōu)榱私】担€是少喝些奶茶，果汁，碳酸汽水，蘇打水等高糖飲料吧。

 

其實(shí)對(duì)于喝水問題來說，最重要的就是安全，夠量，水就是水，既不是保健品，也不是穿腸的毒藥，咱們只要保證衛(wèi)生干凈就可以了，千滾水和隔夜水都是可以喝的。