不知道您是否聽說過硒這種礦物質(zhì)，它對我們的身體非常的重要，早在1988年就已經(jīng)被中國營養(yǎng)學會列為15種每日膳食必須的營養(yǎng)素之一，但和鈣相比，它卻很少被人重視，今天我們就來好好的聊聊它！

 

硒元素是我們身體不可缺少的微量元素，它是我們體內(nèi)硒蛋白的重要組成部分，在人體內(nèi)起著重要的作用，包括抗氧化作用、對于保持甲狀腺的功能、DNA合成以及維持免疫系統(tǒng)的正常功能都是有非常重要的作用的，我們接下來給大家逐一的講一講，硒對我們體內(nèi)的重要性。

硒元素參與對抗自由基！

我們體內(nèi)的能量轉(zhuǎn)化的過程是非常復雜的，需要大量的氧氣氧化我們所攝入的食物當中所含有的碳水化合物，在這個氧化的過程當中產(chǎn)生了我們需要的能量二氧化碳和水分，之所以有這樣的過程，所以我們才要不停的呼吸。但是在這個過程當中也產(chǎn)生了另一個副產(chǎn)品，一種帶有自由氧化基的物質(zhì)，我們簡稱為自由基。

 

這個自由基當中所含有的氧很不穩(wěn)定，隨時可能氧化周圍的細胞，引起細胞膜的損傷，引起細胞的損傷，會導致癌癥、炎癥、動脈的損傷以及衰老。我們目前已知的有自由基參與的常見疾病，包括老年性癡呆癥、癌癥、心血管疾病、高血壓、牙周疾病以及類風濕關節(jié)炎等等。

 

而能夠與自由基結(jié)合，消除自由基活性的物質(zhì)就稱為抗氧化劑，這其中包括一些人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素a、維生素c以及維生素e等等，如果有微量元素硒、鋅、鐵、銅等攝入抗氧化劑的工作效率會得到明顯的提高。

硒，可以減少患癌的風險

除了可以對抗自由基，硒還可以幫助降低某些癌癥的風險，這主要歸因于硒元素減少了dna的損傷和氧化應激，增加免疫系統(tǒng)破壞癌細胞的能力。

有一項回顧了35萬人的研究，發(fā)現(xiàn)血液中硒水平高與某些類型的癌癥，比如乳腺癌、肺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的風險降低相關。另外還有一些研究發(fā)現(xiàn)呢，適當?shù)匮a充硒元素，可以減少接受放射治療的患者的副作用。

硒，可以預防心臟病

富含硒的飲食可以有助于維護我們的心臟健康，降低患心臟病的風險，有研究顯示血液硒水平提高50%，會降低心臟病發(fā)作風險24%左右。這主要歸因于適當?shù)奈乜梢詼p少體內(nèi)的炎癥和氧化應激來降低心臟病的風險，要知道氧化應激和炎癥與動脈粥樣硬化或動脈斑塊的堆積是有相關性的。

 

硒，對甲狀腺健康，很重要！

我們都知道碘元素對于甲狀腺的功能是非常重要的，但大家不知道的是，硒元素對于甲狀腺的功能也至關重要，實際上在甲狀腺組織中硒的含量非常的高。硒元素的缺乏與橋本氏甲狀腺炎等疾病相關，有一項包括6000多人的研究，發(fā)現(xiàn)血液中硒水平降低與自身免疫性甲狀腺炎和甲狀腺功能低下的風險增加是有相關性的。

 

另外硒元素對于增強我們的免疫系統(tǒng)、減輕哮喘的癥狀都有一定的作用。

那么每天攝入多少硒元素是合理的呢？

每個國家、每個地域?qū)τ谖氐娜粘Ｐ枰坎⒉皇翘貏e的相同，在美國一般建議每天攝入的量應該在50~200微克左右，在日本要求每天攝入要達到88微克左右，而我們國家通常建議成年人每天攝入的量應該在50微克左右，而極限的量盡量不要超過400微克。

 

因為攝入過多的硒也有可能會導致一些不良反應，有可能導致硒中毒，這種情況以前比較少見，但是由于現(xiàn)在養(yǎng)生理念提的比較高，很多人攝入了比較大的硒補充劑，造成了硒中毒，主要的跡象有：脫發(fā)、頭暈、惡心嘔吐、面部潮紅、震顫與肌肉酸痛。，有很多硒中毒的患者會有比較嚴重的口臭以及腹瀉。如果您您正在口服硒元素補充劑，出現(xiàn)以上的這些癥狀，應該及時的停止服用了。

 

哪些食物富含硒元素呢？

其實我們只要適當?shù)倪M行食物補充，是完全能夠補足我們需要的硒元素的，畢竟我們需要補充的量并不是特別的多，正常情況下每天補充55微克就比較好了，那么哪些食物當中所含有的硒元素相對來講比較多呢？謝醫(yī)生給大家簡單的介紹一下。

●巴西堅果：巴西堅果呢，也叫鮑魚果，現(xiàn)在在各大平臺都能夠買到，也不是非常的少見，它有堅果之王的美譽，在巴西堅果當中，每100克含有的硒元素高達1917微克，是我們每天正常需要量的34.85倍。在巴西堅果果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富，每天吃1~3枚的巴西堅果，就足夠我們補充每日所需的硒元素了。但是堅果類的食材熱量往往都比較高，建議還是要適當攝入。

 

●金槍魚：100克金槍魚當中所含有的硒元素為108.2微克，適當?shù)难a充金槍魚對于我們補充硒元素是非常好的，而且在金錢魚當中富含維生素d、歐米伽3脂肪酸，對于骨質(zhì)疏松的老年人也有一定的好處。如果尿酸偏高的人每周攝入兩次也就夠了，而且攝入的量不要超過100克。

 

●常見肉類：在100克牛肉當中含有的硒元素為36微克，在100克瘦豬肉當中所含有的硒元素為47.4微克，在100克瘦雞胸肉當中所含有的硒元素為31.9微克。如果從性價比以及硒元素含量來講，建議還是選擇瘦雞胸肉相對來講比較好，畢竟價格比較美麗，而且熱量也比較低。雖然含有硒元素的量不是特別的高，但是這些肉類我們每天都可以觸碰，加上其它食材當中所含有的硒元素，每天補充充足的硒元素，是綽綽有余的。

 

●豆腐：每100克豆腐當中所含有的硒元素為17.4微克。

●全麥面食：每100克全麥面食當中所含有的元素含量為36.3微克，可以說不低了，而且全麥食品對于我們的身體是非常有好處的，會提供豐富的膳食纖維和多種維生素，對于有高血脂、高血糖的人群來講，也是非常適合的一種食材。

●蝦：每100克蝦當中所含有的硒元素為49.5微克，含量不低，但是有痛風的病人或者是高尿酸血癥的人群盡量要限制攝入或適當?shù)臄z入。

●香菇：在植物食材當中所含有的硒元素往往并不是特別的高，但是香菇的含量還是可以的，每100克香菇當中所含有的硒元素為24.8微克。

 

總結(jié)

硒元素對于我們的身體有很重要的作用，我們在關注其他微量元素的時候，也要關注到它的重要性。

其實我們只要選擇適合的食材，做到飲食結(jié)構合理、豐富，一日三餐就可以獲得豐富的硒元素，如果沒有特殊的情況，并不需要刻意的去補充硒補充劑。另外我們也要注意，在不同的產(chǎn)地，同一種作物所含有的硒元素也并不是完全相同的，注意營養(yǎng)成分的成分表，非常的重要。