在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，往往會遇到或者吃過各種各樣的蔬菜，不過有些蔬菜因為其較為強(qiáng)烈的氣味或者是較為怪異的口感，會讓部分人可能實在愛不起來。

 

不過，這些蔬菜雖然氣味或者口感會讓一些人感覺到不適，或者不喜歡吃，但它們的營養(yǎng)價值還是比較高的，常吃對身體健康還會帶來一定的好處。

那么，這些蔬菜都有哪些呢？希望了解之后能夠別嫌棄。

7種蔬菜有點難吃，但營養(yǎng)價值高

1、折耳根

 

折耳根可能有很多人不知道是什么，但如果說魚腥草估計很多人都會了解了。其實折耳根就是魚腥草，名如其實，折耳根具有強(qiáng)烈的氣味，含有魚腥的氣味，一些不習(xí)慣的人可能會難以下口。

雖然它的氣味不太好聞，但是它的營養(yǎng)和功效是不錯的。折耳根的膳食纖維高達(dá)3克/100克，是玉米的3倍。而膳食纖維多，對我們的腸胃健康有好處，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，能夠幫助預(yù)防便秘。

并且其富含維生素C，含量高達(dá)70毫克/100克，是檸檬的3倍，而維生素C對人體健康是重要的，能夠預(yù)防壞血病，能夠提高人體的免疫力。

另外還含有魚腥草素、羊脂酸等物質(zhì)，能夠起到幫助殺菌、利尿的作用。

2、茼蒿

 

茼蒿可能吃過的人不少特別的多，茼蒿和野菊花很像，有點野菜的味道，并且它還含有豐富的揮發(fā)性精油，味道會有點怪怪的。

茼蒿含有的胡蘿卜素含量高達(dá)1510微克/100克，這種物質(zhì)能夠幫助保護(hù)眼睛健康，幫助改善夜盲癥，并且還能夠幫助降低心血管疾病的發(fā)病率。

不僅如此，茼蒿含有較高的鉀元素，能夠幫助維持人體的血壓平衡，對身體健康是有好處的。

3、芹菜

 

芹菜相信很多人都吃過，一般是芹菜炒牛肉、豬肉等吃飯，但如果只是單純的吃芹菜，或者是吃芹菜的葉子，估計很多人會對那個味道感覺到不適，畢竟芹菜是含有畢竟特殊的氣味的，部分人會受不了。

不過，芹菜營養(yǎng)是很豐富的，對血壓的控制比較有好處，因為芹菜所含有的鉀元素高達(dá)260毫克/100克，是豬肉的1.2倍，而鉀元素能夠幫助置換出體內(nèi)過多的鈉離子，因此比較適合高血壓食用。

并且芹菜富含膳食纖維，熱量也很低，因此對于想減肥、或者血糖偏高的人來說，食用芹菜是不錯的選擇。

另外，芹菜含有芹菜素、黃酮類物質(zhì)，能夠起到抗病毒、抗細(xì)菌的作用，對身體健康的保持是有幫助的。

4、香菜

 

香菜雖然被稱為“香”的蔬菜，這是因為它特有的氣味，但是在東亞地區(qū)的人群，約有21%的人是厭惡這種氣味的，如果一些菜肴加了香菜，可能就會放棄吃這盤菜了。

不過，對于喜愛香菜的人來說，香菜真的是非常的不錯的調(diào)味蔬菜，能夠給菜肴增添不少香氣和味道。

香菜富含維生素C，高達(dá)27毫克/100克，是檸檬的1.2倍，維生素C能夠幫助提高人體的免疫力。并且香菜所含有的揮發(fā)性物質(zhì)成分，能夠刺激人體汗腺分泌，從而能夠促進(jìn)機(jī)體發(fā)汗、透疹，能夠幫助身體出一些毒素，對身體健康來說是有好處的。

5、苦瓜

 

說起苦瓜，想必大家都不會陌生的，這是一種帶有苦味的蔬菜，很多人從小第一次吃苦瓜都會覺得難以下咽。但隨著年齡的增加，長大之后知道苦瓜的好處了，于是反而會愛上苦瓜。

苦瓜的營養(yǎng)是比較豐富的，其含有的膳食纖維含量高達(dá)2.2克/100克，是玉米的2倍，對腸道蠕動有幫助。還有就是苦瓜含有的苦瓜素，這種物質(zhì)對身體健康有好處，能健脾開胃，還能夠減緩血糖的上升。在夏天吃苦瓜，還能夠起到清熱解暑的作用，能夠減輕身體的不適。

6、秋葵

 

秋葵很多人應(yīng)該吃過，它煮熟之后會有一種粘液，吃起來會感覺有點怪怪的，并且也沒什么味道，可以說并不是很好吃。

不過，秋葵的營養(yǎng)價值是比較高的，秋葵蛋白質(zhì)含量高達(dá)2克/100克，是大白菜的2倍，能夠幫助補(bǔ)充人體每日所需的蛋白質(zhì)，尤其是不含有膽固醇。

并且秋葵含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等，能夠幫助促進(jìn)血液循環(huán)和腸胃蠕動的作用。

7、菠菜

 

菠菜是我們生活中常見的蔬菜，菠菜富含草酸，因此吃起來會有澀澀的感覺，不是特別的好吃。

但是菠菜營養(yǎng)很豐富，富含胡蘿卜素、鉀、鎂等微量元素，能夠促進(jìn)身體健康，富含的葉酸則能夠起到保護(hù)心血管健康的作用。

還有就是菠菜也富含膳食纖維，能夠有效促進(jìn)腸道蠕動，在預(yù)防便秘方面還是不錯的。