紫薯本來(lái)屬于紅薯的一種，從食用角度來(lái)看并沒(méi)有顯著差別，但是因?yàn)楹械臓I(yíng)養(yǎng)元素有顯著差別，在保健品方面就有了不同的用途。簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，紫薯還有大量的花青素和硒元素，而紅薯含有較多的類胡蘿卜素，是維生素A和葉黃素的主要來(lái)源。兩者主要的保健用途如下：

 

1.紫薯含有較高的花青素和硒元素。煮紫薯或者蒸紫薯都會(huì)發(fā)現(xiàn)水的顏色變深，其原因就是紫薯含有花青素，具有保健作用而被消費(fèi)者熱捧，特別是糖尿病患者、癌癥患者、心腦血管疾病患者、肝病患者、老年癡呆患者食用較多。

 

紫薯含有大量的硒元素，對(duì)于人體健康作用明顯，是價(jià)格高和人們喜愛(ài)的主要原因。

2.紅薯含有較多的類胡蘿卜素。紅薯的黃色和橙色就是胡蘿卜素引起的，其中黃心紅薯胡蘿卜素含量最高，是癌癥患者和心腦血管疾病患者的保健品。

 

類胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，也是葉黃素的來(lái)源，可以用于保護(hù)視力和心臟養(yǎng)護(hù)。

紅薯和紫薯要求的土壤和栽培條件各有不同，產(chǎn)品用途差異很大，各地可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查以后，適當(dāng)調(diào)整比例，可以獲得jiao高的經(jīng)濟(jì)收益。