溫家寶總理到基層視察工作，對飯菜的質(zhì)量要求很簡單，只要“清清談?wù)劇珳?、熱熱乎乎?rdquo;雖然簡單、質(zhì)樸，但很有科學(xué)道理，對中老年人尤其適合。清清談?wù)劦囊馑季褪巧儆蜕冫}少甜食，少吃醬油、腌制食品、味精等高鈉食品，這樣可以預(yù)防高血壓、心血管疾病、糖尿病和肥胖等。湯湯水水是指降低食物的能量密度，米粥、蔬菜和水果含90%以上的水分，米飯含水70%，饅頭含水55%，很明顯，喝些“湯湯水水”的粥要比吃米飯、饅頭獲得的能量少。用餐之前和用餐中間喝些淡湯，還有利于吃進(jìn)去的食物吸水膨脹，增加飽腹感從而降低食欲，有效預(yù)防肥胖。熱熱乎乎是指食物溫度適中，腸胃感覺舒服。過燙的食物會(huì)損害消化道，過涼的食物會(huì)妨礙消化。

順應(yīng)季節(jié)變化，多吃時(shí)令蔬菜水果，少吃反季節(jié)蔬菜水果。春天飲食清淡、低脂，少吃刺激性食物；夏天要多喝水、多吃些富含維生素、礦物質(zhì)的食物。秋冬季節(jié)適合進(jìn)補(bǔ)，可以適當(dāng)多吃些雞鴨魚肉等富含脂肪、蛋白質(zhì)的食物。

由于國人口味普遍偏重，少吃鹽說說容易做到難，這里筆者有意識(shí)談點(diǎn)少吃鹽的做法和體會(huì)。一是用普通家用的陶瓷調(diào)羹控制每天的食鹽總量，一平匙的食鹽相當(dāng)于12克，加上調(diào)料和一些食物中的隱形鹽，正好一家三口一日的用鹽量。二是不喝或少喝菜湯，湯汁中鹽多。三是利用蔥、姜、蒜和米醋、糖、果汁等各種調(diào)味汁來增加食物的口感。四是采用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽，減少鈉的攝入，（適當(dāng)增加鉀的攝入對心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用）。五是在外就餐如果菜很咸，可以向服務(wù)員要點(diǎn)白開水，把菜洗洗再吃。六是如果喜歡喝湯，湯要少放鹽，感覺不到咸才好。