隨著冬季的來臨

羊肉

霸占了很多人的餐桌

確實

冷風瑟瑟

還有什么

比來一鍋羊肉火鍋、羊蝎子

更讓人愜意呢？

那么

糖友吃羊肉有什么講究呢？

 

羊肉可滋補糖尿病人

廣東省第二中醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合主任醫(yī)師黃漢超介紹，從中醫(yī)角度分析，羊肉味甘性熱，歸脾胃經(jīng)，有很好的養(yǎng)血溫中、壯陽開胃作用，對脾胃虛寒引起的反胃、食少以及氣血不足引起的手足冰凍、腰膝酸軟、神疲力乏、小便頻數(shù)、消瘦都有很好的調(diào)補作用。且羊肉甘溫，對糖尿病患者是很好的滋補品。

 

做到這幾點，吃羊肉也不怕燥

北方人吃羊肉沒有太多顧忌，但是南方人在吃羊肉時，就會擔心“燥”，也就是容易上火、生口瘡、便秘等，甚至還有可能使原有疾病加重。

黃漢超表示，羊肉雖然甘溫扶中，但吃羊肉不宜過多、過頻，否則容易過熱或食滯胃腸，確實會引發(fā)上述癥狀。

如擔心“燥熱”，除控制食用量外，在烹調(diào)方式上也可盡量選擇清燉、白焯等方式煮羊肉，少吃烤全羊、燜燒羊肉等方式，因為后者往往會添加比較多的佐料，容易引起上火，烹煮羊肉時可以添加胡蘿卜、小茴香、山楂等一同烹煮，有助分解油脂，幫助消化。吃羊肉后還可以喝點黑茶、綠茶，在幫助消化之余又能清火，可防止過熱。

 

溫馨提醒：這些人不能吃羊肉

黃漢超指出，羊肉對陽虛、氣虛不足、產(chǎn)后患者有很好的調(diào)補功效，但羊肉是發(fā)物，外感熱病未清、瘧疾、皮膚化膿性感染、腫瘤放化療后、有系統(tǒng)性紅斑狼瘡等患者均不宜食用。

推薦食療

黨參生地羊肉湯

【材料】生地30克，黨參30克，羊肉250克，大棗5枚，生姜3片。

【做法】羊肉洗凈后切成小塊，焯水備用。上述藥材洗凈后加水2000毫升，燒開后放入羊肉及生姜，同煮1.5小時后即可飲用。

【功效】益氣健脾，溫經(jīng)養(yǎng)血。生地、黨參養(yǎng)陰生津，和羊肉搭配，補而不燥，對于氣血虧虛的糖尿病患者表現(xiàn)為經(jīng)常頭暈、乏力、短氣、怕冷十分合適，可以長期飲用。

巴戟天圓肉黑豆煲羊腿

【材料】巴戟天10克，龍眼肉20克，山藥30克，黑豆50克，羊腿500克，大棗5個，生姜3片。

【做法】羊腿洗凈切成小塊，加水2500毫升，水開后放入上述材料，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1小時后下鹽調(diào)味即可飲用。

【功效】養(yǎng)血驅(qū)寒，溫陽補腎。巴戟和黑豆都是補腎的常用藥材，兩者相配用來煲羊肉湯補而不燥，滋而不膩，對緩解冬天腎虛腰痛、手足冰凍、失眠易醒等癥狀很有幫助。除了巴戟天之外，仙茅也是常用的冬天溫腎類中藥材，和黑豆相配燉湯，有助改善冬天容易乏力以及多尿癥狀。

山楂胡蘿卜燉羊肉

【材料】山楂10克，胡蘿卜1條，羊肉500克，小茴香5克。

【做法】羊肉洗凈切片；鍋內(nèi)放油，生姜、蒜爆香后放入羊肉爆炒片刻，加適量水；煮開后放入山楂、胡蘿卜；一同燜煮20分鐘后即可。

【功效】溫陽活血。山楂和胡蘿卜一同烹煮羊肉不僅風味獨特，更有助分解羊脂，幫助消化，糖尿病對自身胃腸蠕動會有影響，這樣烹煮羊肉可減輕胃腸負擔，比較適合糖尿病患者的胃腸特點。