我們從小到大被教育一口菜一口飯，不能只吃菜，也不能只吃飯，可是這樣的吃法，真的對身體好嗎？近日讀了一位日本有40年臨床消化科醫(yī)生，醫(yī)學(xué)博士濟陽高惠所著的《40歲后吃不胖的秘訣》一書，書中告訴我們，吃什么以及怎么吃才是對的。之所以提到40歲，是因為我們的身體以40歲為界，40歲左右，身體的代謝會急速下降。所以只要且必需改變了膳食方法，身體和心態(tài)都會變得年輕。40歲后恢復(fù)年輕的膳食方法的3大規(guī)則：

 

第一：一日三餐盡量放在同一時間段：即每天按時吃早餐。主要原因是身體依靠體內(nèi)的生物鐘來記憶進食的節(jié)奏。在規(guī)定的時間段內(nèi)吃早餐，就會刺激腸胃，肝臟等各種器官開始正常的工作。如果不吃早餐，就會造成午餐和晚餐的量增多，而且為了抗餓會攝取更多的糖類。長時間的空腹后，就像干透的沙子吸水一樣加快對糖的吸收，從而導(dǎo)致血糖值的升高。此外，還會造成基礎(chǔ)代謝的下降。

圖二：均衡攝取：作者羅列了30種對身體有益處的食材，并且，這些食材每周只需要食用1-2次，都會對我們的身體產(chǎn)生莫大的好處。這就解決了我們40歲以后“吃什么”的問題。

 

第三：即改變進食的順序，先吃蔬菜，可以防止中年肥胖。這就解決我們“怎么吃”的問題。具體的原因如下：

1、膳食纖維具有吸附糖類的功能。它吸收了超出身體所需的糖類后，就會通過糞便的方式排泄出體內(nèi)。膳食纖維還具有吸附脂肪的作用，可以抵制肉類主菜中所含脂肪的吸收。此外，在膳食纖維的作用下，能很快具有飽腹感，防止進食過多。

2、在進食米飯之前，當(dāng)中盡可能隔一點時間。米飯是全糖類組成的食物，如果一開始就吃米飯，血糖值會上升很快，如果成為常態(tài)化，胰腺就會疲勞，疲勞到極點的胰腺引起功能下降，分泌胰島素的能力就會減退，患糖尿病的風(fēng)險就會增高。

 

作者作為臨床醫(yī)生，大約進行了2000多例的癌癥手術(shù)，總結(jié)出來8個原則，可以改變癌癥體質(zhì)，提升代謝能力。

1、控制鹽分—盡可能接近無鹽的狀態(tài)；

2、控制動物性蛋白質(zhì)和脂肪；

3、大量食用蔬菜和水果；

4、主食選擇玄米和胚芽米，并食用薯芋類和豆類；

5、食用酸奶、菌菇和海藻；

6、食用蜂蜜、檸檬和啤酒酵母；

7、油要選擇橄欖油、芝麻油和菜籽油；

8、飲用天然水。

最后，我們來看兩張圖，多數(shù)人的[飲食現(xiàn)狀] VS 40歲后的[健康飲食]，你是屬于哪一種呢？

多數(shù)人的飲食現(xiàn)狀