中國(guó)人為何愛(ài)嗑瓜子？

話(huà)說(shuō)紫石街上的王婆，每天沒(méi)事干的時(shí)候，就是磕著瓜子嘮嗑兒。在中國(guó)，家家戶(hù)戶(hù)如果來(lái)了客人，瓜子就是必要的招待客人的堅(jiān)果之一。瓜子和我國(guó)的淵源很長(zhǎng)，而且嗑瓜子的習(xí)俗，一定程度上是從北方開(kāi)始的。這是因?yàn)楸狈綒夂蛳鄬?duì)寒冷，而漫長(zhǎng)的冬季有更多的閑暇時(shí)間，在無(wú)所事事之中，嗑瓜子就成為了一種消遣。

當(dāng)這種習(xí)俗形成之后，便逐漸在更為廣大的區(qū)域內(nèi)擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。而且從招待客人的角度看，瓜子等堅(jiān)果食品易于儲(chǔ)存，而且準(zhǔn)備起來(lái)相對(duì)方便，從社交的基調(diào)上看，嗑瓜子這種行為被潛移默化的保留并且發(fā)揚(yáng)光大。此外，人在社交的狀態(tài)下，如果什么都不做，容易形成尷尬和緊張的局面，但是如果用食物或者其他飲品招待的話(huà)，成本是一個(gè)方面，另一個(gè)方面則是非飲食的時(shí)間吃正規(guī)的食物則吃不下。這樣一來(lái)，小巧的瓜子再加上價(jià)格低廉，就成為大眾休閑時(shí)刻的消遣食品了。

瓜子有不少好處，但要適當(dāng)食用

瓜子好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。比如我們經(jīng)常吃的葵花籽，其脂肪含量達(dá)到了52.8%，蛋白質(zhì)含量是22.6%。而西瓜子的脂肪含量相對(duì)較低，但是也能達(dá)到44.8%，蛋白質(zhì)的含量是32.7%。而南瓜子的脂肪含量是46.1%，蛋白質(zhì)含量是36%。此外，瓜子中還含有鈣、鎂、鐵以及脂肪酸，這些元素對(duì)于人體都是必不可少的。

具體來(lái)說(shuō)，葵花籽中含有較多的維生素e和維生素b1，適當(dāng)?shù)某怨献涌梢蕴岣呙庖吡Α?/p>

瓜子有營(yíng)養(yǎng)，但是卻不能多吃。

不過(guò)瓜子若是多吃，會(huì)引起胃病。這是因?yàn)橥萄使献拥耐瑫r(shí)，空氣也進(jìn)入腸胃，腸道脹氣還會(huì)導(dǎo)致噯氣、腹脹、腹痛等癥狀。而且，瓜子通常有很濃郁的香氣，這會(huì)刺激膽囊收縮，進(jìn)一步會(huì)加重腹痛。

瓜子一次性吃多，會(huì)引起消化不良。一次性嗑瓜子太多，消耗了大量的唾液和胃液，如果吃飯的話(huà)，就會(huì)影響到正常的食物消化，這樣一來(lái)，便會(huì)增加胃腸疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

瓜子吃太多損害舌頭。長(zhǎng)時(shí)間的嗑瓜子，瓜子和舌頭之間反復(fù)摩擦，就會(huì)導(dǎo)致舌尖腫痛、紅腫甚至氣血泡。

瓜子吃太多誘發(fā)肝病。炒瓜子中加入了大量的糖精、香料以及鹽分，這其中都含有微量的黃樟素，但是如果長(zhǎng)期大量的吃瓜子，黃樟素?cái)z入多，增加了肝病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。此外，已經(jīng)患有肝病的人最好不要吃瓜子，這會(huì)進(jìn)一步增加病變的風(fēng)險(xiǎn)。

而且，瓜子不要一次性吃很多，這會(huì)引起上火，導(dǎo)致口舌生瘡。

真正不能吃的瓜子其實(shí)是這2種

但因?yàn)楣献有?，而且長(zhǎng)期大量嗑瓜子的現(xiàn)象也不多，因此累積所導(dǎo)致的危害事實(shí)上不會(huì)太高。而真正會(huì)對(duì)身體造成危害的瓜子，則是以下的一些情況。

第一種是發(fā)霉的瓜子，霉變的瓜子，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素不但會(huì)直接導(dǎo)致人體中毒，同時(shí)也是強(qiáng)致癌物。所以一旦嗑瓜子感覺(jué)味道變苦了，就不能吃了。此外，發(fā)潮的瓜子同樣有霉變的風(fēng)險(xiǎn)，也不能食用。

第二種是輔料加入過(guò)多的瓜子，比如香料、焦糖等人工添加的香料較多的瓜子。像五香瓜子、奶油瓜子、焦糖瓜子等都屬于這一類(lèi)。這類(lèi)瓜子多吃，不但會(huì)增加鹽分和糖分的攝入量，增加發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而其他香料添加劑攝入多，也會(huì)引起不必要的健康風(fēng)險(xiǎn)。

春節(jié)期間，怎么嗑瓜子更健康？

在挑選瓜子上，應(yīng)該盡量選擇那些口味較淡，輔料添加少的瓜子，這樣有助于避免輔料的攝入過(guò)多。

在食用瓜子的時(shí)候，一次性不要吃太多，關(guān)鍵是不要長(zhǎng)時(shí)間的嗑瓜子。因?yàn)楣献又泻休^多的鹽分，吃太多會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入多，如果長(zhǎng)期這樣嗑瓜子，會(huì)增加血壓高的風(fēng)險(xiǎn)。