醫(yī)學發(fā)展帶來的最大好處是壽命的延長，過去是“七十古來稀”，如今80歲都已不算稀奇。

 

    壽命延長的同時，人們還在追求健康，追求老年生活不被疾病困擾。據(jù)衛(wèi)健委最新數(shù)據(jù)，我國的人均壽命已達到77歲，其中8年是帶病生存。

 

    健康壽命從何而來？《柳葉刀》發(fā)布的一項調查發(fā)現(xiàn)，健康長壽和飲食習慣密不可分，德國科學家也通過研究進一步證實了健康長壽和飲食之間的關聯(lián)性。

 

    一、Nature子刊：吃得越少，活得越久！

 

    德國馬克斯·普朗克衰老生物學研究所的研究發(fā)現(xiàn)，“減少食物的攝入量，則可以提高壽命”，該項研究的最新成果，發(fā)表在了Nature子刊上。

 

    研究人員先是在實驗動物果蠅中鑒定出了一種名為Sestrin的蛋白質，這種蛋白可以控制飲食的限制，增加果蠅體內(nèi)Sestrin蛋白的含量，進而延長其壽命。

 

    通過和對照組的果蠅相對比，增加了Sestrin蛋白含量的果蠅壽命延長了10%。研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，Sestrin蛋白是在腸道干細胞內(nèi)發(fā)揮作用的，通過限制飲食，降低了腸道干細胞活性，抑制了衰老的信號通路，從而改善健康狀況，實現(xiàn)壽命延長。

 

    研究人員十分期待，Sestrin蛋白能在人類身上發(fā)揮類似的延長壽命作用。不過已經(jīng)證明的一點是，Sestrin蛋白確實是潛在的抗衰老因子，此后增加Sestrin蛋白活性的藥物相關研究，將成為抗衰老研究的一個新領域。

 

    看來，飲食和人體的健康密切相關，而《柳葉刀》雜志此前發(fā)表的一項研究也證明了這一點。

 

    二、什么在影響我們的壽命？

 

    《柳葉刀》曾發(fā)表過一項有關全球未來預期壽命以及影響人類健康風險的相關研究文章。

 

    研究結果表明，到2040年，全世界195個國家和地區(qū)中，105個國家和地區(qū)的致死病因最高的是缺血性心臟病，其余國家和地區(qū)的致死風險因素高的疾病是中風和糖尿病。而無論是心血管疾病還是糖尿病，其發(fā)展趨勢和發(fā)病的誘因，都和人們?nèi)粘５娘嬍辰Y構密切相關。

 

    此外值得注意的是，由于全球老齡化的趨勢，在39個國家和地區(qū)中，阿爾茨海默癥成為排名第三的致死因素，而影響公眾健康和壽命的最大威脅中，第一是煙草，第二是高血壓。

 

    在我國，高血糖、高膽固醇、高體重指數(shù)、高鈉、酒精、大氣顆粒物、室內(nèi)污染、低水果攝入量，是影響健康和壽命的主要因素?？梢郧宄陌l(fā)現(xiàn)，排名靠前的危險因素，都和吃有著密切關系。

 

    所以，飲食的合理與否，真的十分重要。

 

    三、長壽國家的秘訣，飲食是關鍵

 

    全世界，西班牙、日本的整體壽命是最高的，這和他們的飲食結構有很大的關系。

 

    西班牙人，他們推崇地中海飲食，使用有益心臟的橄欖油，同時蔬菜的攝入也對他們的健康有很大助益。而在日本，魚類和豆制品是他們長壽的秘籍。研究發(fā)現(xiàn)，魚類含有豐富的不飽和脂肪酸DHA、EPA和EPA，對于預防中風和心肌梗塞效果不錯。

 

    早在1999年，地中海飲食就被世衛(wèi)組織所提倡；2010年時，地中海飲食又被聯(lián)合國教科文組織列入了西班牙、希臘、意大利和摩洛哥聯(lián)合擁有的非物質文化遺產(chǎn)。此外，地中海飲食還連續(xù)奪得“全球最佳飲食排名榜單”的冠軍，足以見得醫(yī)學界對它的認可程度。

 

    那么地中海飲食究竟要怎么吃？小九總結了它的特點如下：

 

    每天保證水果蔬菜以及豆類的攝入量，推薦攝入的種類能夠達到7到10種；

 

    主食以全谷物食品為主；

 

    每天適當?shù)臄z入核桃、杏仁、榛子等堅果食品；

 

    食用油用橄欖油或者菜籽油，代替豬油以及黃油；

 

    每周至少吃兩次魚類、家禽以及貝類，減少紅肉的攝入比例；

 

    限制高脂肪乳制品的攝入；

 

    適量飲用紅酒；

 

    減少鹽的攝入量，可用香料替代鹽等調味品。

 

    需要指出的是，地中海飲食只是一種相對健康合理的飲食模式，不具有嚴格的限制性，比如有的人從不喝酒，就不能鼓勵他喝酒，“適量飲用紅酒”只是相對“過量”而言。

 

    換言之，它是健康飲食的一種意識和代表，對于全世界不同地區(qū)的人們來說，依照這種健康的標準，建立起各自的飲食標準，才是更好的。

 

    而且，對于一些患有疾病或者是其他因素的群體，飲食結構要根據(jù)自身的特點來制定，而不是照搬其他飲食模式，比如地中海飲食結構里，偏植物性的食物較多，可能對患有胃腸疾病的人來說就不適宜。

 

    而對于我們普通人來說，可以專注這幾點：多吃蔬菜水果；粗細糧按比例搭配吃；減少油類、鹽、糖的攝入量；適當多吃魚禽類，減少紅肉的攝入；適當吃些堅果。

 

    在細節(jié)上可能和地中海飲食有點差異，但本質上的飲食結構是合理而健康的。畢竟，一方水土養(yǎng)一方人，只有基于自身所在地的環(huán)境而建立起來的合理膳食習慣，對于身體健康才是有益的。