詳情如下:原標(biāo)題：北京稻香村糕點(diǎn)銷量回暖，肉食需求量激增近六成在經(jīng)歷疫情初期的銷量下滑后，北京稻香村傳統(tǒng)糕點(diǎn)于近期觸底反彈，銷量較去年同期上漲了11.8%。同時(shí)，居家防疫帶來(lái)的消費(fèi)行為改變，使北京稻香村肉食產(chǎn)量同比上漲近60%，水餃、餛飩、肉串、春卷等速凍食品銷量也實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)。

　　肉食車間滿負(fù)荷生產(chǎn)

　　“受疫情影響，消費(fèi)需求由享受型、體驗(yàn)型向功能型轉(zhuǎn)變，肉食、速凍、主食類產(chǎn)品更適合居家生活方式，因此增長(zhǎng)迅速?！北本┑鞠愦逑嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，近期北京稻香村平均每日肉食供貨量都在60噸以上，最高時(shí)可達(dá)92噸。

　　在這樣大的需求量下，原料使用量也急速增加。為確保原料供應(yīng)，北京稻香村采購(gòu)部門(mén)每天都在為保障原料供應(yīng)而奔波，開(kāi)拓了多家原料供貨商?！耙郧拔覀兊娜忸愔饕?yīng)商是鵬程，近期又緊急聯(lián)系了雙匯等運(yùn)距較近的企業(yè)，以保障原料供應(yīng)?！?/p>

　　肉食產(chǎn)量的激增也讓原本人手緊缺的生產(chǎn)班組倍感壓力。為了緩解這一問(wèn)題，北京稻香村13個(gè)肉食生產(chǎn)班組每日超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，其他班組、部門(mén)也增派了人手支援。

　　糕點(diǎn)銷量觸底反彈

　　除肉食產(chǎn)品銷量激增外，北京稻香村糕點(diǎn)銷售也在經(jīng)歷疫情前期的“斷崖式下滑”后逐漸回暖，近期銷量同比上漲了11.8%。

　　北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，由于今年春節(jié)正處于疫情暴發(fā)前期，走親訪友的送禮需求減少，北京稻香村200多家門(mén)店雖正常營(yíng)業(yè)，但糕點(diǎn)銷量卻較往年同期下滑了25%?！艾F(xiàn)在消費(fèi)者生活工作逐漸恢復(fù)正常狀態(tài)，近期銷量有所回暖。”

　　另?yè)?jù)了解，北京稻香村有3000多員工，由于歷年春節(jié)期間是銷售旺季，生產(chǎn)“保供”已成為公司常態(tài)，這也使北京稻香村避免了很多企業(yè)遭遇的返崗復(fù)工難問(wèn)題?！耙咔槌跗谖覀兙桶l(fā)表了承諾書(shū)，自春節(jié)至今也一直在正常營(yíng)業(yè)中?！蓖瑫r(shí)，北京稻香村也采取了防疫措施，如將平時(shí)生產(chǎn)車間嚴(yán)格的微生物防控措施擴(kuò)展到全部廠區(qū)，員工進(jìn)入工廠前都要測(cè)體溫，再通過(guò)酒精噴霧通道進(jìn)行消毒，口罩的更換頻率也變更為每班更換兩次。

　　在肉食銷售方面，公司會(huì)指導(dǎo)門(mén)店提前將醬鹵類產(chǎn)品用保鮮膜包好，獨(dú)立包裝的產(chǎn)品可減少顧客等待的時(shí)間。在熟食柜臺(tái)前也拉起疏散客流的隔離帶，安排工作人員專門(mén)負(fù)責(zé)疏導(dǎo)顧客，間隔一米、有序購(gòu)買(mǎi)。

　　新京報(bào)記者 郭鐵 圖片 企業(yè)供圖