現(xiàn)在的天氣是一天比一天冷了，出門不帶帽子都凍耳朵，話說現(xiàn)在這樣的天氣最適合吃一些臘肉了，臘肉保存的時(shí)間長，味道也很不錯(cuò)。所以很多人都會(huì)在這個(gè)季節(jié)腌制臘肉，但是對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的人來說，腌制出來的臘肉不好吃，口味不到位，其實(shí)這是因?yàn)檫@些人用錯(cuò)了方法，腌臘肉的時(shí)候，除了放鹽，還得再多放兩種調(diào)料，這樣腌制出來的臘肉才會(huì)更入味喔！

很多人腌制臘肉的時(shí)候，以為只用放鹽就行了，所以就只放了鹽，但是只放鹽的臘肉，除了味道特別咸以外，根本就嘗不出來其他的味道，這樣的臘肉怎么會(huì)好吃呢！所以啊要想腌制出好吃入味的臘肉，除了放鹽之外，還得再多加兩樣調(diào)料，我們一起來看一下吧！

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腌臘肉之前，我們要先準(zhǔn)備食鹽、白酒、生姜、八角和花椒，然后把五花肉洗干凈放進(jìn)盆子里，往盆里倒適量的清水，然后在水里面放適量的生姜片，再倒適量的白酒，然后就這樣把肉放進(jìn)盆子里泡至少半個(gè)小時(shí)，這樣做的目的是為了更好的逼出肉里面的血水和腥味，這樣做出來的臘肉味道才會(huì)更好。

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時(shí)間到了以后，把肉撈出來，控干上面的水分，然后起鍋，鍋里面要保持無水無油，再把八角和花椒放進(jìn)去翻炒，直到把花椒和八角炒出香味就可以了，等溫度冷卻下來以后，把這些調(diào)料均勻的涂抹在五花肉的表面，要細(xì)心一點(diǎn)，把肉上面的每個(gè)地方都涂抹到，涂抹完把肉用保鮮膜包起來腌制兩天，這樣肉才能更入味。

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等兩天的時(shí)間到了，就可以把肉拿出來晾曬了，晾曬的話需要的時(shí)間長一點(diǎn)，大概需要20多天，20多天以后就可以吃到這種美味了