海參，到底是植物還是動物？

也許，有很多人看到這個名字，都認為海參是植物，因為我們常常說的人參，就是

山珍，是植物。

但是，海參并不是海底的人參，它不是一種植物，而是一種海底動物。

海參是一種名貴的海底動物，它的名字是因為它的補益作用而來的。

海參肉質軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白低脂肪食物，滋味腴美，

風味高雅，是一種久負盛名的美味佳肴，它是海味八珍之一，與

燕窩，鮑魚，魚翅齊名。

中國膳食指南指出：海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，

此外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組

成的刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。

常食海參具有強壯身體，增強免疫力，延緩衰老等作用。

海參高蛋白低脂肪，營養(yǎng)美味，因此得到一些明星的青睞，比如，關曉彤就用它來

做減肥餐。

今天，我們就用海參來分享做個好吃的，簡單家常，味道卻非常好，詳細做法步驟

告訴你：

第一步：泡發(fā)干海參，如果才能泡發(fā)出最好最大的海參？

泡發(fā)海參有技巧，準備無水無油的器皿，因為海參遇到油會自熔化從而縮小。

純凈水或者礦泉水，注意，不能用自來水浸泡，

這樣才能保證泡出來的海參個大，肉質鮮嫩，營養(yǎng)美味。

把海參放入無水無油的器皿，加入純凈水或者礦泉水，沒過海參即可，

然后加入一些冰塊。把器皿放入冰箱冷藏。每過12個小時換一次水，

浸泡72個小時。

72小時后，去海參牙和沙子：把海參沿著腹部用小剪刀剪開，把摸起來

硬硬的白色東西去掉，這個就是海參的牙齒；海參的腹部有幾條白色

條紋，那是海參的筋，用剪刀把海參筋剪成幾段，用水清洗筋下藏著的沙子。

海參的筋營養(yǎng)豐富，不要去掉。

海參去牙去沙后，用純凈水清洗干凈。

把鍋清洗干凈，多清洗幾次，一定要保證鍋沒有油，然后加純凈水，

把海參一起放入，大火燒開，水開后轉中小火，煮60-70分鐘。

時間到后，用筷子戳一下，能戳進就可以了。

關火，先不要開蓋，讓海參自然放涼，海參這樣會發(fā)得更大更好。

大概需要2個小時左右。

2個小時后，撈出海參，放入無油的器皿中，加純凈水，加入冰塊，

放入冰箱中冷藏（5度左右的溫度）2天，每12個小時換一次水。

2天后，海參就完全泡發(fā)好了。又大又肥又美。

第二步：把泡發(fā)好的海參取出，切成絲，

第三步：砂鍋加入適量的純凈水，燒熱，然后放入洗凈的粳米，

用勺子攪拌一下。

大火燒開后轉小火，煮40分鐘，至粳米完全煮熟。

40分鐘后，加入少許食鹽，雞精，攪拌均勻

然后把海參絲放入，

加入姜絲，用勺子拌勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘，讓海參充分入味。

10分鐘后，淋入幾滴芝麻香油，放幾片生菜葉子，美味即成。

此外，有些明星用海參做減肥餐，比如最新國民女神關曉彤，她的媽媽就經常用

海參加清水煮西藍花和燙胡蘿卜給她吃。

關曉彤一直都是美美的，大長腿，膚白貌美，身材不胖也不瘦，也許，這就是她

保持身材的秘密武器吧？