東北鐵鍋燉

　　配料：

　　小麥粉 200克、水 150克、酵母（干） 2克、牛肉 600克、土豆 500克、四季豆 100克、胡蘿卜（紅） 300克、食用油 20毫升、蠔油 20克、醬油 50克、老抽 10克、八角 1個(gè)、黑胡椒粉 10克、桂皮 1小塊、淀粉 5克、姜 20克

　　烹飪步驟：

　　1.提前把牛肉切塊，加入黑胡椒粉，淀粉和部分醬油，耗油一起腌制15分鐘

　　2.多功能廚師機(jī)加入水和酵母，再把小麥粉一起放進(jìn)去揉，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵

　　3.鑄鐵鍋倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到鍋里翻炒至變色

　　4.加入1000ML開(kāi)水，再把剩余的醬油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放鍋內(nèi)燉20分鐘

　　5.20分鐘后分別加入胡蘿卜和土豆繼續(xù)燉20分鐘

　　6.接著我們來(lái)做“小麻花”發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)排氣揉長(zhǎng)條，將切好的小面團(tuán)，中間再切一刀一分為二

　　7.將兩條搓圓的面團(tuán)像擰麻花一樣擰起來(lái)，蓋著保鮮膜靜止10分鐘

　　8.繼續(xù)加入四季豆進(jìn)去，蓋著鍋蓋燉10分鐘

　　9.把靜止好的“小麻花”一根根平鋪在牛肉上面，蓋上鍋蓋中火15分鐘（中間不能打開(kāi)鍋蓋哦）直接整鍋端上桌開(kāi)吃

　　烹飪小貼士：

　　晚餐你們會(huì)做什么呢？