食材準(zhǔn)備

　　菠菜200克，金針菇180克。彩椒50克，蒜末少許。鹽3克，雞粉少許，陳醋8毫升，芝麻油、食用油各適量。

　　方法步驟

　　1.洗凈食材，金針菇去根部，菠菜切段；彩椒切粗絲。

　　2.鍋中注水燒開，加少許食用油、鹽，倒入菠菜，煮至食材熟軟后撈出，瀝干；再倒入金針菇、彩椒絲，煮至食材熟軟后撈出，瀝干。

　　3.取一個干凈的碗，倒入焯煮過的菠菜，再放入金針菇和彩椒絲，撒上蒜末，加入少許鹽、雞粉，淋入適量陳醋，滴上少許芝麻油，攪拌至食材入味即成。

　　小貼士

　　金針菇含有的人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增長身高、增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇。