荷塘小炒菜

　　做法：

　　1. 把蓮藕刨去皮，均勻切成薄片。青紅椒和西藍(lán)花分別切成小塊備用。

　　2. 鍋里熱水，放入少許鹽和油。將切好的原料分別焯水至斷生，倒出控干水份備用。

　　五花肉炒秋葵

　　食材： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個、獨蒜1個、姜末少許；

　　做法

　　1.五花肉切薄片，放油，生抽，姜末，少許糖調(diào)在一起，和勻，腌制約10分鐘。

　　2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

　　3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。

　　茄汁排骨

　　食材：肋排、姜片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

　　做法

　　1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥結(jié)，料酒。

　　2、煮開后，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。

　　3、大碗里倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，腌制20分鐘左右。

　　4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，腌制好的排骨煎至兩面金黃。

　　5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才腌制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。

　　家常雜蔬小炒

　　食材：西蘭花、菜花、胡蘿卜、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、鹽、油。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、胡蘿卜去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗干凈；蒜切片。

　　3、菜花、西蘭花洗凈切小朵。

　　4、然后入開水中稍焯燙一下至斷生。

　　5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟。

　　6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

　　7、加入焯燙后的兩種菜花，調(diào)入適量細(xì)鹽，加少許白砂糖。

　　8、高湯調(diào)料少許加2湯匙水調(diào)勻，加入菜中拌勻；