雞蛋是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，我們幾乎天天都少不了，其中鹵雞蛋就是經(jīng)常做的一道美食了，很多人喜歡吃，早餐的時(shí)候加一顆鹵雞蛋，特別的開(kāi)胃。經(jīng)常出去買的話，又覺(jué)得外面賣得不夠干凈不衛(wèi)生，想自己在家烹飪，其實(shí)在家只要選對(duì)了配料掌握了方法，同樣也能夠做出滋味非常香濃的鹵雞蛋，一次可以多做一些，下次吃的時(shí)候簡(jiǎn)單一加熱就可以了，非常簡(jiǎn)單省事。

　　在家做鹵蛋的時(shí)候，記得加7樣配料，做出來(lái)的鹵蛋非常入味好吃，這7樣配料都非常的常見(jiàn)，說(shuō)一下詳細(xì)的烹飪步驟，喜歡吃的就自己做來(lái)試試吧！

　　【食材準(zhǔn)備】

　　雞蛋，啤酒，老抽，香葉，桂皮，八角，蔥，冰糖。

　　【烹飪步驟】

　　1.首先，準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的雞蛋，把雞蛋的外殼清洗干凈，然后放入一個(gè)鍋中，在鍋里面加入多一些的清水，超過(guò)雞蛋兩厘米左右就可以了，蓋上蓋子開(kāi)大火，把水燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮上五分鐘，把雞蛋煮至定型就可以了，取出來(lái)之后接著放入涼水中浸泡一下。

　　2.剛煮好的雞蛋放入涼水中浸泡，這樣能夠便于脫殼，把雞蛋的殼敲碎，然后規(guī)則地把它取下來(lái)，再用刀把雞蛋表面劃上一條條的紋路，這樣有利于入味，這時(shí)在雞蛋里面倒入多一些的生抽抓拌均勻，讓它腌制一個(gè)小時(shí)充分入味。

　　3.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，先加熱之后在鍋里面倒入半瓶啤酒，然后在里面加入少許清水，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，香葉、桂皮、八角、蔥和幾粒冰糖，蓋上蓋子開(kāi)始煮。

　　4.保持小火慢慢去煮就可以了，這樣更便于雞蛋燉煮入味，至少要煮半個(gè)小時(shí)后關(guān)火，繼續(xù)讓它泡在湯汁中，泡上三四個(gè)小時(shí)之后就可以取出來(lái)吃啦，這樣雞蛋的滋味是非常入味的，吃起來(lái)香濃又下飯，比外面賣的還要好吃。

　　5.這樣一道非常美味的鹵雞蛋就做好了，在家制作的話，一次做上十幾個(gè)，能吃好幾天的，每天早上起來(lái)放到微波爐里面熱一下就可以了，很多人喜歡用湯汁澆到米飯中來(lái)吃，但實(shí)際上這個(gè)湯汁聞上去會(huì)比較咸一些，不介意澆湯來(lái)吃，但是這個(gè)鹵料可也不要浪費(fèi)，再放入幾片肉一起來(lái)鹵，煮出來(lái)的肉也會(huì)非常好吃。如果喜歡吃辣的朋友，也可以在燉的過(guò)程中加入幾個(gè)干辣椒，這樣做出來(lái)辣味十足，也很受人喜歡。

　　【烹飪小提示】

　　想要這道鹵雞蛋做出來(lái)更有滋味，一定要在第一步煮熟雞蛋之后去掉殼，加入生抽去腌制一下，腌制好的雞蛋咸味是比較濃的，吃起來(lái)口感也會(huì)更好，比直接燉好的多。另外就是燉煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，不要?jiǎng)偡胚M(jìn)去開(kāi)鍋就關(guān)火了，這樣雞蛋是不容易入味的，一定要至少燉上半個(gè)小時(shí)以上，這樣才能夠把香料里面的滋味充分的煮出來(lái)，滲透到雞蛋里面，再吃的話味道會(huì)更加香濃，做好的鹵蛋吃起來(lái)像肉一樣，甚至比肉還好吃，這時(shí)候可以切肉片放進(jìn)去，一起去鹵煮，做出來(lái)的鹵肉也是非常香濃的。