首先，大家需要準(zhǔn)備好韭菜，番茄，雞蛋，食用油，食鹽，小米辣，蒜瓣，香醋，陳醋以及生抽。準(zhǔn)備好這些食材調(diào)料后，首先需要把韭菜洗干凈，瀝干水分，在洗韭菜之前一定要記得把韭菜的老根去掉，洗完韭菜后可以將其切成韭菜末，這樣方便后續(xù)烹飪。

　　之后再把番茄去皮切成番茄末，番茄去皮的方式比較多，很多人都喜歡直接用削皮刀去皮，這樣的確比較方便。當(dāng)然，大家也可以選擇在番茄頂部切上十字花刀，用開(kāi)水燙上2——3分鐘，這樣去皮會(huì)更加容易。

　　處理好番茄和韭菜后，這時(shí)候在韭菜末中加入少量的食用油和適量的食鹽，并將其攪拌均勻，加入食鹽的目的其實(shí)是為了保留韭菜中的水分。然后再把之前切好的番茄末放入韭菜末中，接著就可以在韭菜和番茄末中打入一個(gè)雞蛋，將其攪拌均勻。

　　然后再分次的少量加入面粉，加入面粉的過(guò)程中，一定要記得邊加面粉邊攪拌。如果大家平時(shí)比較喜歡吃玉米面或者是其他粗糧面的話，可以將面粉和粗糧面的分量對(duì)半放。但放玉米面的時(shí)候，記得不要放太多，要不然口感會(huì)受到影響。

　　將面粉和韭菜番茄末攪拌均勻后，就可以將其搓成丸子，然后拿出蒸鍋，把搓好的韭菜丸子放入鍋中，用中火蒸上10分鐘。如果大家不喜歡吃蒸制的食物的話，也可以把韭菜丸子放到開(kāi)水里用小火煮至浮起。但是蒸出來(lái)的韭菜丸子口感會(huì)更好，而蒸出來(lái)的韭菜丸子就是我們經(jīng)常說(shuō)的懶餃子了。

　　將韭菜丸子蒸好，出鍋后可以調(diào)成一碗料汁，配著一起吃。料汁所用到的調(diào)料主要包括小米辣，大蒜以及少量的陳醋，生抽，還有香油等等。如果大家喜歡吃韭菜的話，下次不妨用這種新方法試一試！