【7孔和9孔蓮藕的區(qū)別】

　　一、外表區(qū)別

　　7孔蓮藕：也被人稱之為紅藕，表面顏色是發(fā)紅的，并且摸起來比較粗糙。而且這種蓮藕的外觀是又粗又短的，看起來胖胖的。

　　9孔蓮藕：這種蓮藕相對來說比較白，稍微有點偏黃，摸起來表面是很光滑的。并且這種9孔蓮藕的形狀是又細又長，看上去很苗條。

　　二、味道區(qū)別

　　7孔蓮藕：這種蓮藕生吃有點苦，因此只適合做菜。而且這種紅藕，其中淀粉含量非常高、水分含量非常少，因此自然口感不會很清脆，反而是的口感，吃起來比較軟糯。

　　9孔蓮藕：這蓮藕吃起來脆甜，而且水分含量非常高，淀粉含量比較低。吃起來是很清脆的口感。

　　三、做法區(qū)別

　　7孔蓮藕：上面也說了，因為味道的原因，它并不適合生吃。而且因為本身味道比較軟糯，也就是我們所謂的“面藕”，因此它很適合煲湯、燉著吃。

　　9孔蓮藕：吃起來脆脆的，水分含量大，幾乎怎么燉都燉不爛的，所以不適合燉著吃。它反而更適合生吃、涼拌、清炒等做法。