檸檬魚

　　食材：烏魚片、墊底料：酸蘿卜、寬粉條、調(diào)味酸菜、鍋底料：高湯、酸菜魚醬、酸味汁、原味檸檬汁、萬(wàn)能調(diào)味粉、白糖、化雞油。色拉油、青蒜苗、紅花椒、整個(gè)干小米椒、檸檬。

　　做法：

　　1.將凈鍋上火加入鍋底料調(diào)味去渣。

　　2.下入配料煮1--2分鐘墊底。

　　3.下入漿好的魚片，小火燒1--2分鐘，保持水溫在80--90度，保持熱水不能滾，成熟撈出。

　　香菇油麥菜

　　食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜

　　做法：

　　1、油麥菜洗凈，直接用手折成段，發(fā)泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；

　　2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因?yàn)檩^葉部難熟，所以先放入炒一下；

　　黃豆?fàn)F排骨

　　食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生姜，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量

　　做法：

　　1.黃豆洗凈，加少許醬油，加水，然后放入高壓鍋內(nèi)悶煮20分鐘

　　2.排骨剁成小塊，焯水備用

　　3.鍋內(nèi)倒油，加入姜絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色后倒入高壓鍋內(nèi)跟黃豆一起悶