芹菜炒魷魚

　　?芹菜魷魚是魯菜的一道經(jīng)典美味，特別適合春天吃。主料是魷魚、配料是芹菜等，調(diào)料為姜汁、食用鹽、油等，通過猛火炒制的做法而成。

　　制作步驟：

　　1、首先用姜汁、鹽、油等腌好魷魚，在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。

　　2、用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，火一定要夠猛，炒得要快，這樣蔬菜才不會變黃；炒時用少許鹽調(diào)味。

　　3、加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻就能吃了。

　　豆芽蝦仁豆腐湯

　　?準(zhǔn)備食材：

　　豆芽，蝦，豆腐，白菜，食鹽，雞精，食用油

　　具體做法：

　　1.買回來的蝦處理干凈，再放清水中洗凈；豆腐跟白菜，豆芽也清洗干凈切成細(xì)段。

　　2.鍋中燒水，將豆腐，白菜以及豆芽放入鍋中蓋上蓋子；

　　3.等待鍋中的水開后開鍋，將洗凈的蝦也放入鍋中；

　　4.最后加入適量的食鹽，雞精調(diào)味出鍋即可。

　　蒜蓉西蘭花——低脂低卡，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富

　　食材：西蘭花，大蒜，小米辣，生抽，蠔油，食鹽。

　　做法：

　　1、西蘭花掰成小朵，鍋中熱水沸騰后加入少許食鹽，放入洗凈的西蘭花，焯燙成熟后過涼備用。

　　2、鍋中倒入食用油，油熱后關(guān)火，放入蒜末和小米辣爆香，然后再加入生抽和蠔油拌勻。

　　3、西蘭花擺入盆中，淋上炸好的蒜蓉即可。

　　油炸牡蠣

　　油炸牡蠣是一道非常好吃的下飯菜。牡蠣是含鋅量最高的食材，特別適合春天里給孩子食用。牡蠣不僅含有大量鋅，還含有鈣，磷，鐵，維生素等營養(yǎng)成分。牡蠣可以用來清蒸，或是用來油炸食用。

　　油炸牡蠣的做法：

　　1、將新鮮的牡蠣用清水洗凈，生姜和香蔥洗凈切末備用。

　　2、往碗里加入淀粉，食鹽，胡椒粉，清水，雞蛋清拌勻備用。

　　3、鍋里倒入食用油，油熱，將牡蠣放入淀粉液里，均勻裹上淀粉液后，放入油鍋里炸至金黃后裝入盤里即可。

　　家常炒空心菜

　　所需食材：五花肉 蔥姜蒜 辣椒 空心菜

　　調(diào)味料：鹽 雞精 生抽 蠔油 胡椒粉 白糖

　　1、準(zhǔn)備適量的空心菜，把空心菜的葉子給摘掉，我們今天用到的是空心菜梗，把摘好的空心菜梗放進盆中，添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然后再添加水沒過空心菜，放在一邊泡20分鐘左右

　　?2、準(zhǔn)備一把大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，接下來再準(zhǔn)備一些生姜，先切成姜片，再改刀切成姜絲，最后切成姜末，準(zhǔn)備一些小米辣，切成辣椒碎，

　　3、再準(zhǔn)備塊五花肉，放進冰箱里面微微凍一下，這樣比較容易切成型，然后再切成薄一點的肉片，切好之后，再切成細(xì)一點的肉條，切好放入盤中備用

　　?4、準(zhǔn)備一個小碗調(diào)料汁，放入鹽 雞精 生抽 蠔油 ，再放入胡椒粉白糖提鮮，添加一些清水，充分地攪拌均勻

　　5、空心菜梗泡好后取出，洗凈再切成空心菜梗，切好的空心菜梗直接放進盆中，控水備用

　　?6、接下來鍋中燒油，放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黃的時候，再放入蔥姜蒜爆香，然后再放入辣椒炒香，炒出香味之后，直接倒入調(diào)好的料汁

　　?7、翻炒入味的時候，把切好的空心菜梗給放進去，然后不斷地翻炒，翻炒均勻，翻炒入味之后，直接盛入盤中，美味好吃的五花肉炒空心菜就做好了。