首先我們炒西紅柿炒雞蛋，準備的材料就是雞蛋，西紅柿，少量的蔥，白糖，鹽。

　　首先我們先將西紅柿洗干凈之后，將西紅柿切成塊，放入碗中備用，當(dāng)然西紅柿皮我們可以不用去掉，因為西紅柿皮的營養(yǎng)價值也是非常的高。雞蛋打入碗中，里面加入少量的鹽，按照順時針的方向去攪拌。鍋中加入適量的油，油溫達到7成熱的時候，先將雞蛋放入鍋中進行凝固。

　　然后再將炒好后的雞蛋撈出來，放入碗中備用，鍋中再加入少量的油，姜蒜片爆香之后放入番茄，番茄炒出汁水之后，里面加入適量的白糖，鹽和雞精。然后再將炒好的雞蛋，放入鍋中攪拌均勻就可以撈出來了。