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        一道很不錯(cuò)的減脂菜——涼拌黑木耳苦瓜

        來(lái)源:常山信息港 發(fā)表時(shí)間:2022-02-10 20:13

          涼拌黑木耳苦瓜做法簡(jiǎn)單,感興趣的朋友快跟著步驟一起做,愛(ài)吃了每周都做幾回,保準(zhǔn)能越吃越瘦,而且夏季里身體更健康,不上火!

          準(zhǔn)備食材:苦瓜、黑木耳、小米椒、蒜瓣、醋、白糖、食鹽、食用油。

          苦瓜要挑選新鮮的嫩的,黑木耳要選擇優(yōu)質(zhì)木耳,而且是干木耳,不要買(mǎi)外面泡好的木耳,自己泡。教大家一個(gè)快速泡木耳的方法,將木耳放溫水中,加入一勺食鹽,蓋上蓋子,來(lái)回晃動(dòng),這個(gè)動(dòng)作持續(xù)一分鐘,木耳就被泡好了,再將木耳的根部去掉,放清水中洗凈,注意木耳上有褶皺的地方,檢查仔細(xì),這樣吃的時(shí)候不會(huì)吃到沙之類(lèi)的。

          苦瓜洗凈后,將內(nèi)瓤給去掉,去除干凈,切成薄片,撒鹽腌十分鐘,這么做可以去掉一些苦味。

          然后鍋中加清水燒開(kāi),先倒入黑木耳焯水,再倒入苦瓜焯水,都焯水到斷生后撈出。

          放在涼水里過(guò)涼,控水撈出放盆中。

          下來(lái)調(diào)料汁,蒜瓣剝皮拍碎切末,小米椒洗凈切圈,蒜末和小米椒放小碗中,燒熱油澆進(jìn)來(lái),激發(fā)出香味,再加入適量食鹽、少許白糖、適量醋、少許雞精,攪拌均勻。

          最后將調(diào)料汁倒入苦瓜黑木耳中,攪拌均勻,就可以裝盤(pán)了,做好的涼拌黑木耳苦瓜口感真是好,清爽可口,大家快嘗嘗。

          做這道涼拌黑木耳苦瓜,需要注意這些地方:

          1、苦瓜要這么處理,將苦瓜的瓜瓤去除干凈,然后用食鹽將苦瓜浸泡一會(huì)兒,這么做可以減少苦瓜的苦味,后面再拌入調(diào)味汁,這樣苦瓜吃起來(lái)就沒(méi)有那么苦了。

          2、做調(diào)料汁時(shí),蒜末和小米椒最好用熱油澆一下,這樣做出來(lái)香味更加濃郁,另外醋的用量按自己的口味來(lái)。

          3、焯水后,記得要過(guò)涼,這樣可以增加黑木耳和苦瓜的脆感。

          掌握這些小技巧,可以使這道菜做得更加美味,快動(dòng)作做一盤(pán)吧,脂肪最怕這道菜,夏天要常吃,一周吃三四回,越吃越瘦,又減脂又下火,想瘦的你快試試吧。

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