這一步平常真是很少有人做對，難怪面條煮出來總是又干又粘，吸水發(fā)干拌不開！我之前每次煮出來的面，出鍋后如果不立即加湯，就會立馬發(fā)干成坨，很難再拌開，我一直以為是面條本身的問題，沒想到原來是和加鹽有關(guān)。

　　所以今天小編就來和大家分享一下自己煮面條的小心得：煮面條時，不妨試試先加鹽，水開后再下面條煮，這樣面條不僅更容易入味，而且面條表面殘留的堿物質(zhì)也會煮干凈，從而煮出來的面條口感會更爽滑，出鍋后不干也不粘，直接加點醬或菜拌開，保證更香更入味！

　　【煮面條的正確方法】：

　　第一步，起鍋倒入足量清水，加好水后立即加入適量食鹽，用筷子攪拌攪拌后，大火煮開后，將準(zhǔn)備好的面條下入鍋中，用筷子攪拌幾下后，即可蓋上鍋蓋先大火燜煮。

　　第二步，燜煮3分鐘后揭開鍋蓋，燜煮的過程中會很容易溢鍋，所以加蓋時最好是留點縫隙；揭開鍋蓋后往鍋中加入1——2香油，轉(zhuǎn)中火用筷子一邊煮一邊攪拌，防止面條成團。

　　第三步，煮2分鐘后，即可將面條撈出，如果比較講究的人，可以將面條撈出后過一下涼水，然后再繼續(xù)用沸水煮2分鐘，即可將其撈出，加上好吃的拌面醬或者菜碼，并撒上蔥花拌勻即可享用。

　　所以說煮面條時，先加鹽還是先煮面？平時真的少有人做對，難怪煮好的面條出鍋后又干又粘！以上才是正確的做法，這樣煮出來的面條爽滑入味，尤其是拌上我最愛吃的香菇醬，簡直美味無敵！