備用食材：豬皮800克，八角1個，大蔥半根，生姜3片，生抽30克，桂皮1段，清水3000毫升，食鹽15克，香葉1片，味極鮮20克；

　　制作過程：第一步，豬皮先仔細清洗干凈，加上點食鹽反復(fù)搓洗，然后再用流動的水沖洗，在鍋中添上水，冷水放入洗凈的豬皮，大火燒開，看到豬皮變色后；

　　第二步，將豬皮撈出來，趁熱用刀將豬皮上的油脂刮干凈，再用熱水將豬皮沖洗干凈，處理好的豬皮重新放回鍋中，加上3000毫升的清水，同時姜蔥也放入；

　　第三步，再加上香葉、桂皮和八角，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，直到用筷子可以輕松扎透豬皮，將豬皮先撈出來，切成條狀，鍋面上的浮沫撇干凈；

　　第四步，重新將切好的豬皮放回鍋中，加上生抽、味極鮮、食鹽，繼續(xù)熬煮，直到看到湯汁變得粘稠，并且出現(xiàn)密集細小的氣泡，就說明熬好了，關(guān)火，放入一個容器中；

　　第五步，待晾涼后，放入冰箱冷凍至凝固定型，倒扣出切成塊，加上蔥絲、生抽、香油，便可吃。

　　小編總結(jié)：豬皮和豬蹄都是含有豐富膠原蛋白的食材，女孩子多吃幫助美容養(yǎng)顏，豬皮凍是豬皮最常見的做法，賣豬皮凍的雖說很多，但因為其實經(jīng)過加工而成的，外面買我們很難保證其用料放心，因此還不如自己親手做，豬皮凍的做法并不難，大家將其中的小技巧掌握好，豬皮凍便可做成功，彈牙爽滑，好吃還無腥味，而且大家將每樣食材的比例掌握好，豬皮凍不會不成型。

　　1、豬皮事先加上鹽反復(fù)揉搓，可以將表面的臟污去除，豬皮事先焯水，是為了讓其發(fā)軟，這樣便可輕松去除豬皮上的油脂，吃著不會有腥味，而且也不會覺得膩；

　　2、豬皮和水的比例很關(guān)鍵，一般800-1000克的豬皮用3000毫升的水便可，水如果放太多了，熬煮豬皮湯汁不會變得粘稠，這樣也就不會成型，熬煮豬皮凍的過程中，需要時不時將鍋面上的浮沫撇干凈，否則冷凍的豬皮凍會浮一層臟東西；

　　3、加入蔥姜以及香料可以幫助去除豬皮的異味，但記得不要讓這些食材煮太久，煮一會后便可撈出，如果煮化了，做好的豬皮凍便不會透亮，冷凍豬皮凍的過程中不要晃動，讓其靜置凝固。