紅燒肉，每個(gè)人做出來(lái)的味道都不一樣，但是只有肥而不膩、瘦而不柴、軟糯鮮香的紅燒肉，才最受歡迎。

　　冬天來(lái)上一盤(pán)熱乎乎、香噴噴的紅燒肉，再搭配上米飯一塊吃，太解饞、太過(guò)癮了！而且豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，秋冬季節(jié)寒冷的時(shí)候，是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，來(lái)上一頓紅燒肉，美味又滋補(bǔ)。

　　現(xiàn)在豬肉降價(jià)了，大家不妨也去市場(chǎng)買(mǎi)2斤豬肉，燉一鍋紅燒肉，鮮香軟爛，營(yíng)養(yǎng)又美味，太解饞了！

　　【紅燒肉的做法】

　　需要的材料：下五花、生抽、老抽、蔥姜、八角、香葉、鹽、冰糖、料酒、食用油

　　1、做紅燒肉用五花肉，五花肉也分為上五花和下五花，我們盡量選擇下五花，肥瘦相間。五花肉清洗干凈之后切成四方塊，蔥切蔥段，姜切姜片。

　　2、鍋里放上冷水，把五花肉放進(jìn)去焯水，3分鐘撈出來(lái)，洗干凈備用。

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，加上蔥姜、八角爆香，接著把五花肉放進(jìn)去翻炒。炒制片刻后加上生抽、老抽和料酒，翻炒上色。

　　4、接著咱們往鍋里加上開(kāi)水、香葉、冰糖，這樣就開(kāi)始燉吧。大火燒開(kāi)后小火燉40分鐘，燉好之后湯汁就沒(méi)剩多少了，最后咱們?cè)匍_(kāi)大火收一下汁。等到湯汁濃稠的時(shí)候，加上鹽攪拌均勻，就可以出鍋了。

　　紅潤(rùn)有光澤、香氣撲鼻的紅燒肉就做好了，此種方法做出來(lái)的紅燒肉，絲毫不比飯店里的口感差，你們也抓緊時(shí)間行動(dòng)起來(lái)。