今天小編就將大廚烹飪糖醋鯉魚的方法分享給大家。要想保證口感和味道，就應(yīng)該先準(zhǔn)備好所需要的食材：鯉魚、食鹽、糖醋、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蔥姜蒜、番茄醬、食用油、面粉等。烹飪方法：

　　1. 先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜清洗干凈切好備用。

　　2. 將鯽魚處理干凈，并去除肚子中的黑膜，清洗干凈后在表面劃上兩刀，放入容器中，淋上料酒和生姜片腌制10分鐘。

　　3. 準(zhǔn)備兩個(gè)容器，一個(gè)放入生抽、糖、醋、清水、番茄醬攪拌成醬汁，另一個(gè)放入面粉和淀粉攪拌成漿糊，均勻涂抹在鯉魚表面。

　　4. 起鍋熱油，等油溫達(dá)到6成熱后放入鯉魚炸制，金黃色后撈出控油。5. 另起鍋倒油，放入姜蒜炒香，然后將調(diào)制好的醬汁倒入翻炒，并加入適量的水淀粉收濃后起鍋。6. 最后將翻炒均勻的醬汁，均勻淋在鯉魚的表面，撒上適量的蔥花即可。