玉米須又叫玉麥須、玉米胡子、玉米穗絲，是玉米雌花的花柱。過去，玉米須、玉米芯根抵上都被丟棄或燒掉，但其后科學研究締造它們還有操作價格，比方玉米須可以作為食物本錢發(fā)展開發(fā)。

 

玉米須能吃嗎？國際外的觀念根抵差別。美國FDA認為玉米須是保險無毒的食物，以玉米須提取物制成的藥品好壞處方藥。在日本、韓國、臺灣、香港等東亞國度和地域，玉米須有了作為食物的歷史。

 

原衛(wèi)生部曾就此標題正式再起：玉米須在我國有不一定的食用歷史，未發(fā)明平安性標題問題，可作為普通食物發(fā)展解決。另外，我國的國家規(guī)范規(guī)則，玉米須可以作為人造香料用于各種食物。因此，蒸煮玉米的時候可以保存玉米須與玉米的外套，這樣可以更好地生涯玉米的幽香。

 

著實，我國古代典籍中就有玉米須入藥的記實，現(xiàn)代綜合武藝也曾證實，它含有黃酮、多糖、皂苷、甾醇、多酚等多種聽命性要素。玉米須中的植物黃酮含量占干重的3%支配，黃酮是天然抗腐蝕劑，在清除默默基、抑菌、調理血脂等方面也存在隱蔽運用價值。玉米須中有好幾種多糖因素，經(jīng)由過程植物履行察看，發(fā)現(xiàn)它存在未必的療養(yǎng)血糖感導。其余，玉米須多糖有了利尿、抗侵蝕等活性。玉米須皂苷是另外一種活性要素，在糖尿病小鼠身上做試驗，締造它有了降血糖的感化，且副作用小。