炒麻辣豬肚

　　食材：豬肚、玉蘭片、黃瓜、紅尖椒、鹽、白砂糖、豆瓣醬、姜、大蔥、雞精、花椒、醋、辣椒、植物油

　　做法：

　　1、將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；

　　2、玉蘭片洗凈片成薄片；蔥姜切末；黃瓜洗凈切片；紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；

　　酸辣土豆絲

　　食材：土豆2個、青紅椒2個、食鹽1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙

　　做法：

　　1.將土豆片切絲

　　2.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）

　　3.蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

　　4.鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出

　　5.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

　　6.加入土豆絲，煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲

　　7.放入青紅椒翻炒均勻

　　大蒜炒雞蛋

　　簡單又好吃的開胃小吃，農(nóng)村最常見，真正的下飯菜！

　　材料：大蒜150克、雞蛋2個、鹽3克、料酒少許

　　做法：

　　1.大蒜去根去黃葉洗凈，蒜白部分對半切開后再切成小段，雞蛋打入碗中，加鹽、料酒和少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍由僭S溫水是為了讓雞蛋炒出來更加嫩滑。

　　2.熱鍋熱油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出備用。熱鍋熱油放入蒜葉，翻炒變軟加入鹽，繼續(xù)翻炒均勻。