油肚絲

　　食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個(gè)、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

　　做法：

　　1，豬肚用鹽和堿面的混合物反復(fù)搓洗到?jīng)]有粘液。

　　2，開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。

　　3，豬肚加姜，花椒，八角一起，調(diào)入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

　　4，煮好的豬肚撈出過冷水。

　　5，豬肚切絲備用。

　　爆炒三丁

　　做法

　　1.燒開一鍋水，將玉米粒，豌豆粒，煮至五分鐘，撈出備用。

　　2.火腿切丁，姜切絲，蒜切片，小米辣切段，備用。

　　3.熱油冷鍋，待油溫微熱，放入姜絲，小米辣段，蒜片，炒香。

　　小炒杏鮑菇做法：

　　1、杏鮑菇用刨刀刮成薄片，絲瓜切片，備用；

　　2、鍋里熱油，下入杏鮑菇油炸，另備一口鍋水燒開，下入絲瓜片，氽燙成熟撈出，在湯汁中加入少量油、雞精、蠔油、胡椒粉和醬油調(diào)味；

　　3、接著在湯汁中加入炸干的菇片浸泡入味，盛出湯汁，將菇片倒入鍋中干炒，再調(diào)入香油融和；

　　水煮魚塊

　　做法

　　1.草魚清干凈切塊，加入鹽淀粉和米酒腌一下，腐竹泡好，香菜，姜蒜切片備好

　　2.將腐竹焯熟撈出狀盆墊底，喜歡用腐竹就是吃剩下的下次不會(huì)太爛的感覺，各個(gè)喜好

　　3.鍋中下油七成熱下姜蒜和水煮魚調(diào)料一起炒香

　　4.加入1.5升水燒開