蜜汁排骨

　　食材：排骨400克，西蘭花、姜片、大蒜、生抽、叉燒醬、料酒、蜂蜜、鹽各適量

　　做法

　　1、將切成寸段的排骨放入碗中，加入適量的鹽、姜片和蒜片；再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻后加蓋放入冰箱中腌制2個小時以上。

　　2、將腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中。

　　3、再加入適量的水，水以剛剛沒過原料為好；按下煮飯功能鍵，程序完成了就表示排骨煮好了。

　　4、燒鍋水，加入適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水；將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好。

　　5、將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中，撈出腌制時的姜片等；大火收汁（必要時可以再加入點鹽）；讓汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的發(fā)焦即可，裝入盤中。

　　黃燜雞翅

　　食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

　　做法：

　　1、干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。

　　2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

　　3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

　　4、調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。打開蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒幾下即可出鍋盛盤。

　　青椒爆炒魷魚

　　食材：鮮魷魚500g，干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量

　　做法：

　　1、魷魚清洗干凈，開膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。

　　2、在魷魚從一角開始斜刀切，不要切段，整片切完換另一角，然后切片。

　　3、姜蔥尖椒切好備用。

　　4、鍋里加水燒開，倒入少許料酒將魷魚焯水，魷魚焯水后盛起待用。

　　5、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

　　6、沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。

　　臘肉土豆片

　　食材：臘肉一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽

　　做法

　　1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。

　　2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻。

　　3.出鍋后加青蒜調(diào)味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。）

　　萵筍炒臘腸

　　食材：萵筍，臘腸，大蒜子，鹽。

　　做法

　　1、萵筍削外皮切片，大蒜子拍碎。臘腸先蒸熟再切薄片備用。

　　2、鍋燒熱放少許油，先下臘腸煸炒出油。

　　3、放大蒜子爆香。

　　4、然后下萵筍快炒，萵筍變色即可調(diào)味出鍋。

　　香辣紅油金針菇

　　食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量；

　　做法

　　1.金針菇切去根部，清洗干凈控干水份；

　　2.鍋內(nèi)放入適量食用油；

　　3.燒熱后加入豆瓣醬爆香；

　　4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；

　　5.鍋燒開后加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；

　　6.再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點鹽；

　　7.加香菜或蔥花，關(guān)火！

　　8.裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯