食材準(zhǔn)備豬肝，紅黃甜椒，蔥姜蒜適量，干花椒，泡椒，白胡椒粉，生粉，料酒，鹽，糖，香醋，生抽，油適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肝用鹽水浸泡1小時，換水幾次去毒；

　　2、泡好的豬肝切片，加入白胡椒粉，鹽和生粉拌勻腌一會；

　　3、蔥切碎，姜切絲，泡椒切碎，甜椒切塊待用；

　　4、鍋中倒入油燒熱后下入豬肝滑炒至變色后撈出；

　　5、鍋中余油，下入蔥姜，干辣椒，泡椒和花椒炒香；

　　6、然后下入甜椒炒至斷生，下入豬肝炒勻，加入生抽，醋調(diào)味，下蔥段翻炒出鍋即可。