蜜汁叉燒豆腐角

　　1.豆腐洗凈瀝干水分，將豆腐切成方塊，再沿對角線切開成三角

　　2.將豆腐入油鍋炸制雙面金黃

　　3.取出吸油備用

　　4.調(diào)醬汁：叉燒醬，生抽，蜂蜜，鹽，雞粉，涼白開混合均勻

　　5.起鍋加入油燒熱，倒入醬汁煮開

　　6.倒入豆腐角翻炒至濃稠

　　7.豆腐角均勻的裹粘上醬汁

　　8.最后撒上白芝麻翻炒均勻即可

　　酸辣白菜

　　配料：白菜1/2、油鹽、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙

　　實(shí)踐：

　　1. 把卷心菜洗干凈，切掉葉子，把卷心菜留給湯或其他菜吃，大白菜縱向切成兩半，刀成45度角，切成片。

　　2.剩下的大白菜巴姆像樣片一樣好，干辣椒去蒂，沒有籽，然后切成兩半，姜、蒜片，把油倒進(jìn)鍋里加熱。加入花椒，用小火翻炒。

　　3. 加入姜、蒜片和干辣椒炒香，加入卷心菜片，翻炒2-3分鐘，直到卷心菜片變軟。

　　辣椒小炒肉

　　食材：辣椒、五花肉、豆豉、蔥、姜、蒜頭、生抽、白胡椒粉、鹽。

　　做法：

　　1、帶點(diǎn)肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片；

　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來，再下肉片炒。炒辣椒同理，也可以炸點(diǎn)肥肉當(dāng)作油，這樣可以減少吃油；

　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。