農(nóng)家小炒肉

　　食材：五花肉、青紅椒、蔥段等

　　做法

　　1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

　　2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；

　　3、倒入切片的五花肉；

　　4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

　　5、翻炒均勻，加入青紅椒；

　　6、繼續(xù)炒勻，加入剁椒；

　　7、加入生抽；

　　8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

　　金針菇介紹

　　食材：金針菇，火腿，蒜末，蔥花、生抽，小米辣，耗油，油

　　做法：

　　1、洗干凈金針菇，用手撕掉，擺入盤中，先鋪一層金針菇，再鋪一層火腿，火腿需要切成絲，火腿上再繼續(xù)鋪金針菇。熱鍋放食用油，放蒜末炒香后放小米辣和耗油，翻炒幾下倒在金針菇上面，鍋內(nèi)燒水，水開后放進(jìn)去金針菇蒸10分鐘左右，蒸好后撒一些蔥花和生抽，在潑一些熱油就可以了

　　爆炒泥鰍

　　材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

　　做法

　　1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

　　2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

　　3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

　　4、把姜、蒜洗凈切絲?；ń废磧羧湃胍煌胫袀溆谩?/p>

　　5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

　　6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

　　7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

　　8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。