牛排幾分熟？很多人可能都會(huì)開(kāi)始議論，對(duì)于一分熟和三分熟，他們是不接受的，因?yàn)檫@樣的牛排看起來(lái)紅彤彤的中間還有很重的血絲，看起來(lái)像是沒(méi)熟一樣，對(duì)于吃慣了熟食的國(guó)人來(lái)說(shuō)，就接受牛排一分熟和三分熟是一件很困難的事情，說(shuō)到這里，大家應(yīng)該注意到了細(xì)節(jié)，牛排是沒(méi)有二分熟的。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樵谂Ｅ诺牡燃?jí)分類里面沒(méi)有二分熟這個(gè)選項(xiàng)，因此讓很多人鬧了笑話，避免重復(fù)這個(gè)錯(cuò)誤，今天就和大家分享一下牛排，應(yīng)該點(diǎn)幾分熟的問(wèn)題。

　　關(guān)于牛排幾分熟，首先應(yīng)該了解的就是牛排到底有幾個(gè)等級(jí)的熟度？騎士牛排一共分為六個(gè)等級(jí)，這六個(gè)等級(jí)是有明確規(guī)定的，有西餐廚師考試的時(shí)候，嚴(yán)格遵守著六個(gè)等級(jí)，這樣在考核的時(shí)候才會(huì)有一定的標(biāo)準(zhǔn)。等級(jí)主要包括： Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。

　　雖然第一個(gè)等級(jí)和生肉的區(qū)別不大，不說(shuō)這個(gè)，等級(jí)的牛肉絕對(duì)是頂級(jí)的，因?yàn)樗笈Ｈ獗旧硎菦](méi)有腥味的，絕對(duì)等級(jí)以及特殊養(yǎng)殖方式，可能造就這樣的牛肉層次不過(guò)對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，即使這樣的肉口感特別好，但是因?yàn)檠任哆€是比較重，而且觀感不是特別好，很少會(huì)有人在國(guó)內(nèi)的西餐廳點(diǎn)這個(gè)等級(jí)，這個(gè)等級(jí)對(duì)廚師的要求也很高，達(dá)標(biāo)的餐廳很少見(jiàn)。

　　五分熟相對(duì)于三分?jǐn)?shù)來(lái)說(shuō)，顏色偏褐色三分熟帶有鮮紅的顏色，所以對(duì)于不喜歡生肉的人來(lái)說(shuō)，三分熟和五分熟可能本身就是一種折磨，更別說(shuō)是一種西餐享受了，不過(guò)有一些習(xí)慣性吃西餐的人來(lái)說(shuō)，可能三分熟和五分熟，還是可以接受的，醬料是需要特別好的，否則牛肉吃起來(lái)也是有腥味的。

　　國(guó)人最喜歡的等級(jí)應(yīng)該就是七分熟了，因?yàn)檫@種等級(jí)的牛肉顏色很好看，呈現(xiàn)出櫻花色，也就是淡粉色，牛肉外層是褐色的，口感相對(duì)來(lái)說(shuō)，外酥里嫩，過(guò)很多的酥肉口感相似，所以國(guó)人接受能力很強(qiáng)，這種等級(jí)的牛肉不需要過(guò)多的修飾，一般的醬料和配菜，吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的。

　　對(duì)于全熟的牛排，雖然國(guó)人認(rèn)為口感也不是完全熟透的狀態(tài)，但是還是能夠接受的。主要還是因?yàn)?，在西方人的眼中，牛排全熟也要有很鮮嫩的口感，不然實(shí)在是吃不下去，不像國(guó)人做牛肉的時(shí)候，切成碎末縮成各種各樣的牛肉，剛時(shí)牛肉的方式比較單一，所以只能越鮮嫩越好，調(diào)味醬也有局限性。