今天教大家青菜雞蛋餡包子制作方法特別簡單，做出來之后皮薄餡大，而且包子皮不用加酵母發(fā)酵。

　　【青菜雞蛋包子】

　　【制作食材】青菜，食用鹽，方便面，雞蛋，食用油，十三香，生抽，蠔油，雞精，面粉

　　【制作步驟】

　　今天要跟大家分享的美食是青菜雞蛋餡包子，很容易就能夠做出來，做出來之后柔軟可口，皮薄餡大。那么接下來咱們就先來把做青菜雞蛋餡包子需要用到的材料全部準備好，準備一把青菜，半袋方便面，三個雞蛋，200克面粉。再準備適量的食用鹽，食用油，十三香，生抽，蠔油，雞精就可以了。將這些做青菜雞蛋包子所有需要用到的材料都準備好了就可以開始今天的制作了。

　　咱們先來處理一下青菜，把咱們準備好的青菜放到清水中先浸泡一下，浸泡大概在20分鐘左右，浸泡好了之后咱們用手將菜葉與菜根分離，全部掰下來之后再清洗2~3遍，清洗完了撈出來控一下水分，然后放到案板上。

　　用刀將青菜切成比較碎一點的碎丁，切好之后放入到一個大碗中，然后向碗中加入一勺食用鹽，先將食用鹽和青菜抓拌均勻，然后放到一旁腌制10分鐘，將青菜里面的水給殺出來。青菜腌制10分鐘之后咱們把它攥在手中擠干水分，然后放入到碗中。

　　把咱們準備好的方便面拿出來，可以準備任何品牌的，因為咱們不需要用到調料包，只需要用到面餅。將方便面面餅捏碎放入到青菜中，將方便面和青菜攪拌均勻放到一旁。接著來炒一點雞蛋碎，把雞蛋打散放入鍋中炒熟，炒碎，然后放入到青菜中。

　　放入雞蛋之后咱們就可以開始調味了，向碗中加入適量的食用鹽，十三香，生抽，蠔油，雞精，然后攪拌均勻，攪好之后餡料就完成了。接下來開始做包子皮，把準備好的200克面粉和成一個大面團，面團的質地要柔軟一點。然后咱們將其做成大一點的包子皮。

　　做好包子皮之后，把餡料放到包子皮中央，然后用自己比較喜歡的手法給包起來，包好之后放到一旁。將所有的包子皮和餡料都做成這樣的包子，然后冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘。時間到了之后就可以關火取出來了，一道非常美味的青菜雞蛋餡包子就是要完成了。

　　【小貼士】

　　1、青菜可以切得稍微粗一點，但一定要用食用鹽殺出水分。

　　2、雞蛋盡量炒得碎一點。