食材準(zhǔn)備

　　紅辣椒1000克，大蒜300克，番茄200克，生姜5克，米醋適量，白糖適量，糖5克。

　　方法步驟

　　1、將紅辣椒和番茄洗凈，紅辣椒切段，番茄去皮，蒜去皮，姜去皮切碎；

　　2、將大蒜放入料理機(jī)中打成茸，取少許待用，然后將辣椒繼續(xù)放入打成茸；

　　3、再把番茄塊也放入打成茸攪拌均勻待用；

　　3、取鍋燒熱，下入辣椒番茄蒜混合物，加少許清水，慢慢熬煮，不斷攪拌；

　　4、當(dāng)水蒸發(fā)一半后加入白糖，蒸發(fā)四分之三時加鹽，蒸發(fā)完是加取出的蒜茸攪勻；

　　5、然后加入米醋，攪拌均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　熬煮的時間大約需要接近2小時，水分要熬干，要不斷的攪拌防止糊鍋。