絲瓜炒蝦仁

　　食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米淀粉、鹽、料酒、胡椒粉

　　做法：

　　1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，加腌料略腌。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；

　　2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；

　　3、原鍋放入姜絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調(diào)味；

　　照燒雞翅

　　做法

　　1.首先處理雞翅，把雞翅正反兩面都切兩刀，然后加入腌雞翅的用料

　　2.抓勻腌制20分鐘

　　3.提前備好醬汁

　　4.鍋里熱油，油熱下入雞翅

　　5.煎到兩面金黃挪一邊，下入八角香葉麻椒和蔥段爆香，蔥段變色后撈出丟棄

　　6.接著倒入調(diào)好的醬汁，蓋上蓋子小火悶一會

　　7.炸到這樣就行

　　豉汁蒸鳳爪

　　做法：

　　1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；

　　2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；

　　3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；

　　排骨蒸豆腐

　　食材：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蠔油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；

　　做法

　　1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；

　　2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制；