【筍干燉雞湯的家常做法】

　　【食材準(zhǔn)備】：筍干，雞肉，枸杞，黃酒，冰糖，香蔥，生姜，鹽，醋，油

　　【詳細(xì)步驟】：

　　第1步，將筍干從冰箱中提前取出，取適量放入清水中冷泡解凍，直至泡發(fā)后放入少許食鹽，繼續(xù)泡兩三分鐘后，撈出沖洗好瀝干；雞肉淋洗后，加入黃酒、醋和鹽各1勺，拌勻稍加腌制。

　　第2步，燉鍋中加足水，放入雞肉和切好的姜片，大火開啟燉雞，水開后繼續(xù)煮2分鐘，將浮出來(lái)的泡沫一一撇去，除凈后倒入筍干，加入冰糖和2大勺鹽，轉(zhuǎn)小火加蓋煨燉，大約繼續(xù)煨30分鐘。

　　第3步，半個(gè)小時(shí)后，揭蓋放入洗凈泡發(fā)的枸杞，再加適量食鹽調(diào)味，最后放入香蔥點(diǎn)綴提味，即可關(guān)火準(zhǔn)備享用。這樣煨燉出來(lái)的雞湯，味道簡(jiǎn)直美味無(wú)敵，燉發(fā)的筍干脆嫩爽口，雞肉也香嫩至極，湯汁又鮮又濃。

　　所以燉雞湯別只會(huì)加枸杞，搭配“筍干”這一味，燉好后口感鮮嫩脆爽，雞湯更香濃，大家學(xué)到手了嗎？