食材準(zhǔn)備雞翅500克，干香菇5朵，蔥1根，姜10克，泡椒3個(gè)。

　　調(diào)料A：料酒30毫升，醬油1/2大匙，鹽5克，味精4克。

　　調(diào)料B：胡椒粉適量，水淀粉適量。

　　方法步驟

　　1.將雞翅洗凈，切段；放入滾水中燙煮1～2分鐘撈出沖洗干凈備用。

　　2.香菇洗凈泡軟，切片；蔥、姜、泡椒洗凈。蔥、泡椒切段，姜切片備用。

　　3.備一炒鍋，放入植物油燒至六成熱，放入雞翅炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝干油。

　　4.將做法3中的鍋留底油燒熱，放入蔥、香菇、姜片、泡椒炒香，加入雞翅、調(diào)料A翻炒均勻。

　　5.沿鍋邊加入少許香菇水，開中火燒4-5分鐘至熟，撒上適量的胡椒粉，最后用水淀粉勾芡，開大火收汁即可。