食材準(zhǔn)備

　　山藥、豬肉、杭椒、醬油、蒜、小蔥、胡椒粉、姜、水淀粉、紅尖椒、植物油。

　　方法步驟

　　1、所以材料洗凈，豬肉切片，杭椒切滾刀，蔥、姜、蒜、辣椒切丁，山藥切條狀。

　　2、鍋中燒開水，將山藥焯5層熟，撈出瀝干備用。

　　3、炒鍋?zhàn)⑷胫参镉?，調(diào)中小火，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，再加入豬肉翻炒。

　　4、片刻后加入少許水，調(diào)大火，放山藥、杭椒翻炒，加入醬油，或者食鹽翻炒均勻。

　　5、待山藥斷生后，加入胡椒粉、水淀粉勾芡，調(diào)味即可。