糖醋排骨

　　食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

　　做法

　　1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

　　2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

　　3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁

　　4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁

　　5、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

　　6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

　　7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮