甜玉米燜排骨

　　食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根;調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、干淀粉

　　做法：

　　1、將排骨用流動水洗凈，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許干淀粉拌勻，腌制40分鐘左右備用;

　　2、平底鍋注油加熱，將腌制過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;

　　3、玉米去皮洗凈，斬剁成段，就著鍋內(nèi)的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;

　　4、將排骨倒入鍋中，生姜切片一同下鍋，鍋中調(diào)入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內(nèi)注入開水;

　　5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋后，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮;

　　老醋菠菜

　　食材：菠菜300g，豆皮100g，胡蘿卜半根

　　做法：

　　1、菠菜洗干凈切段，胡蘿卜和豆皮切絲

　　2、豆皮、胡蘿卜和菠菜焯水，控干水分，食材全部放入盆中，放上幾個干辣椒

　　肝腰合炒

　　食材：豬腰150克，豬肝100克，水發(fā)木耳30克，青筍片30克，精鹽4克，化豬油75克，泡紅辣椒2節(jié)，馬耳蔥25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克

　　做法：

　　1、豬腰撕去油膜洗凈，對剖后片去腰騷，橫斜片切至豬腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0.6厘米，長成約6厘米的鳳尾花條形，豬肝切成柳葉薄片；青筍切成薄片。

　　宮保豆腐

　　食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺淀粉、

　　做法：

　　1.豆腐切成丁備用。

　　2.調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔、紫天椒切粒備好。

　　3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

　　4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

　　5.另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里。