食材準(zhǔn)備

　　烏雞500克，瘦肉200克，姜4克，紅棗50克，花旗參50克，鹽10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

　　方法步驟

　　1、將處理干凈的烏雞斬塊，廋肉切成小塊，姜切片待用；

　　2、烏雞塊，廋肉塊放入鍋中，冷水沒過，大火燒開煮透；

　　3、關(guān)火后將烏雞塊撈出放入湯盤，將花旗參，姜片和紅棗放入湯盤；

　　4、鍋中適量水加鹽，鹽，味精，糖，花雕煮沸，然后倒入湯盤中；

　　5、接著將湯盤放入蒸鍋中，蒸3小時左右即可。