玉米燒排骨

　　食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

　　做法：

　　1、排骨冷水下鍋，放入姜片和適量的料酒焯水，去除血沫。

　　2、鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

　　3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨。

　　4、繼續(xù)小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

　　5、加入沒過原材料的開水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

　　6、大火燒開后再轉(zhuǎn)為小火，下入小蔥結(jié)，蓋上蓋， 燉上十五分鐘。

　　7、加入玉米段和花生米，蓋上蓋，再燉上十分鐘。

　　檸檬鳳爪

　　食材：鮮雞爪500g、小米椒10個、檸檬2個、洋蔥半個、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、鹽15g-18g、姜1塊、料酒10g、香油5g、紅燒醬油5g、香菜適量

　　做法

　　1、新鮮雞爪剪去指甲洗干凈，斜刀一分為二，加入沒過雞爪的清水，放幾片姜片，煮開，水開后保持中火，煮8-12分鐘左右。

　　2、準備一碗冷水，分2-3次倒入鍋內(nèi)，三開三點水，雞爪煮熟之后立刻撈出，放入冷水中清洗，降溫之后的雞爪，泡入冰水，浸泡30分鐘。

　　3、姜切末，辣椒切末，洋蔥切末 ，辣椒拌勻，取一個檸檬，擠檸檬汁把檸檬籽濾掉，加入料酒，鹽、糖、香油，最后切一點香菜，切一個小檸檬。

　　蒜蓉粉絲蒸大蝦

　　食材：蝦8只、粉絲一小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許

　　做法

　　1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

　　2.腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

　　3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。

　　4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。