【原材料準(zhǔn)備】：南瓜1000克、糯米粉250克、澄面100克、白砂糖40克、面包糠、食用油適量。

　　【南瓜餅的做法】：

　　第一步：首先將南瓜的皮削掉，然后將南瓜清洗干凈，接著將南瓜切成0.3厘米的薄塊放入到蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可關(guān)火。

　　第二步：將蒸熟的南瓜從蒸鍋中拿出來(lái)，然后攪拌碎，接著再將糯米粉、低筋面粉、白砂糖全部放入到南瓜中，攪拌均勻即可備用。

　　第三步：將南瓜面團(tuán)分成30克的一個(gè)劑子，然后將南瓜捏成餅狀，接著再將餅放入到蒸鍋中滾一圈即可備用。

　　第四步：鍋中放入少許的油，等油溫4成熱時(shí)，將南瓜餅放入到鍋中，中小火將南瓜餅炸3分鐘左右，直到南瓜餅呈現(xiàn)為金黃色時(shí)即可起鍋備用。

　　【做南瓜餅的訣竅】：

　　做南瓜餅時(shí)，一定要加澄面，因?yàn)槌蚊婵梢允鼓瞎巷灨拥乃绍洠ǖ臅r(shí)候，南瓜餅就不會(huì)因?yàn)槭艿礁邷囟_(kāi)裂，而且澄面還能增加南瓜餅的香味。

　　南瓜蒸熟后，需要立即將澄面、糯米粉放入到南瓜中，因?yàn)槟瞎现械母邷乜梢詫⒊蚊妗⑴疵追蹱C熟，從而防止南瓜餅吃著粘牙。

　　炸南瓜餅，一定要低油溫中小火炸，千萬(wàn)不要高油溫大火炸，因?yàn)槟瞎巷灪写罅康奶牵冶砻孢€有一層面包糠，如果油溫太高，糖會(huì)糊化，而面包糠會(huì)發(fā)黑，從而導(dǎo)致南瓜餅吃著發(fā)黑，看著很黑。